Les popovers de Tyler | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 tasses de lait
• 10 œufs à la température ambiante
• 3 tasses de farine tout usage
• 1 ½ cuillère à soupe de sucre
• 3 cuillères à café de sel casher
• 3 oz de fromage Monterey Jack sec, râpé (3/4 tasse)
• Spray de cuisson antiadhésif

instructions

• Étape 1

  Placez la grille au centre du four. Préchauffer le four à 400 degrés F. Graisser 12 casseroles à fond plat.

• Étape 2

  Dans une casserole moyenne, mettez le lait à la vapeur (160 degrés F). Dans un grand bol, placez les œufs et battez légèrement. Ajoutez lentement 1 tasse de lait chaud aux œufs, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Verser le mélange d'oeufs dans la casserole. Remuer pour combiner. Filtrer le mélange à travers un tamis à mailles fines dans un grand bol à mélanger. Tamiser la farine, le sucre et le sel sur le mélange d'œufs. Avec un batteur électrique, battre à la vitesse la plus basse pendant 10 minutes. Augmenter la vitesse à moyen-bas et battre 5 minutes de plus. Passer le mélange dans un tamis à mailles fines.

• Étape 3

  Placez la casserole vide dans le four jusqu'à ce que la casserole soit chaude (environ 5 minutes). Travailler rapidement, remplir les casseroles aux trois quarts. Saupoudrer de fromage. Remettre immédiatement le moule au four et cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que les popovers soient bien dorés (n'ouvrez pas la porte pendant la cuisson des popovers car ils risqueraient de s'effondrer). Retirer du plat de cuisson; Placer sur une grille pour refroidir. Percer immédiatement les côtés des popovers avec une brochette pour permettre à la vapeur de s'échapper afin qu'ils restent croustillants plus longtemps. Donne 12 popovers.

Apports nutritionnels

Par portion: 245 calories (3 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 2 g de lipides monoinsaturés), 183 mg de cholestérol, 612 mg de sodium, 29 g de glucides, 1 g de fibres, 5 g de sucre et 12 g de protéines.