Cuisse de dinde à la crème de moutarde | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Tasse de moutarde à la dijonnaise
• ¼ tasse d'eau
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à café d'aneth séché ou 1 c. l'aneth frais coupé
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de thym séché, broyé
• ½ cuillère à café de graines de cumin
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir
• 8 cuisses de dinde non désossées (environ 6 lb), sans peau
• ½ tasse de crème sure
• 1 cuillère à soupe de farine tout usage
• 3 tasses de nouilles aux œufs cuites chaudes

instructions

• Étape 1

  Dans un 5-7-qt. la mijoteuse combine les huit premiers ingrédients (au poivre). Garnir de dinde; saupoudrer légèrement de sel et de poivre. Couvrir et cuire à feu bas 10 à 12 heures ou haut 5 à 6 heures.

• Étape 2

  Réserver deux cuisses de dinde; stocker comme indiqué ci-dessous. Transférer la dinde restante dans un plat de service; couvrir et garder au chaud.

• Étape 3

  Pour la sauce, filtrer le liquide de cuisson. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la crème sure et la farine; incorporer graduellement au fouet 2 tasses du liquide filtré. Transférer dans une petite casserole. Cuire et mélanger à feu moyen jusqu'à épaississement et faire des bulles. Si vous utilisez, ajoutez de l'aneth frais au fouet. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre supplémentaires. Servir la dinde et les nouilles avec la sauce. Si désiré, saupoudrer d'aneth frais supplémentaire.

Pour stocker des réserves

Placez la dinde dans un récipient hermétique. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congeler jusqu'à 3 mois. Si congelé, décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant d'utiliser. Utilisation en Turquie Salade de pâtes, page xx.

Apports nutritionnels

Par portion: 432 calories (4 g de gras saturés, 2 g de gras polyinsaturés, 3 g de gras monoinsaturés), 212 mg de cholestérol, 864 mg de sodium, 26 g de glucides, 1 g de fibres, 5 g de sucre, 52 g de protéines.