Poulet tomate-abricot | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
• Sel
• Poivre noir moulu
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail, tranchée
• 1 boîte de 28 onces de tomates en dés, non égouttées
• ½ tasse d'abricots secs coupés
• ⅓ tasse de raisins secs dorés

instructions

• Étape 1

  Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre. Cuire le poulet dans une très grande poêle dans de l'huile chaude pendant 4 minutes par côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter l'ail; cuire et remuer 1 minute de plus.

• Étape 2

  Ajouter les tomates, les abricots et les raisins secs; porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (il ne reste pas de rose). Découvrir et cuire à la consistance désirée. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre supplémentaires.

Apports nutritionnels

Par portion: 314 calories (1 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 3 g de lipides monoinsaturés), 82 mg de cholestérol, 636 mg de sodium, 34 g de glucides, 6 g de fibres, 24 g de sucre et 36 g de protéines.