Poitrine Texas | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 oignons moyens ou 2 gros
• 1 poitrine de bœuf fraîche de 4, 5 livres (non salée)
• ¼ tasse de vinaigre de cidre
• ¼ tasse de sauce de soja
• ¼ tasse de fumée liquide
• ¼ tasse de sauce Worcestershire
• ¼ tasse de sauce à steak (telle que A1)
• ¼ tasse de café noir fort infusé ou 1 double expresso

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 325 po. F. Trancher les oignons et les disposer au centre d'un plat à rôtir qui maintiendra bien la poitrine. Placez la poitrine sur le dessus, le côté gras vers le haut.

• Étape 2

  Fouetter ensemble le reste des ingrédients. verser sur la poitrine. Couvrir le plat de papier d'aluminium épais en le scellant hermétiquement. Cuire au four 3 heures et demie ou jusqu'à tendreté.

• Étape 3

  Retirer du four; transférer la viande sur une planche à découper et recouvrir de papier d'aluminium.

• Étape 4

  Transférer les oignons dans un mélangeur avec une louche ou deux du liquide de la casserole. Mélanger jusqu'à consistance lisse; remuer dans le liquide restant dans le moule.

• Étape 5

  Couper la poitrine en travers du grain puis, si vous le souhaitez, couper les tranches en deux. Placez les tranches dans la sauce dans la casserole. Conservez les restes dans un récipient couvert au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congelez-les jusqu'à 2 mois. Réchauffer la viande dans la sauce au four à 350 degrés Celsius dans une casserole recouverte de papier d'aluminium. Ou au micro-ondes, à couvert, 30 secondes à la fois jusqu'à ce qu'il soit chaud. Donne 6 portions plus les restes.

Apports nutritionnels

Par portion: 449 calories (13 g de gras saturés, 1 g de gras polyinsaturés, 14 g de gras monoinsaturés), 115 mg de cholestérol, 606 mg de sodium, 5 g de glucides, 1 g de fibres, 3 g de sucre, 32 g de protéines.