Salade acidulée de raisins et pommes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 tasses de choucroute ou de choucroute réfrigérée
• ¼ de chou vert moyen, épépiné et tranché finement (3 à 3 1/2 tasses)
• 2 tasses de choux de Bruxelles, parés et coupés en fines lanières ou râpées (8 onces)
• ½ pomme verte, tranchée finement et coupée en deux dans le sens de la croix
• 1 tasse de raisins verts sans pépins, coupés en deux
• ¼ tasse de vinaigre de cidre
• ⅓ tasse d'huile d'olive extra vierge
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu

instructions

• Étape 1

  Égoutter la choucroute; réserve liquide. Dans un grand bol, combiner la choucroute, le chou en tranches, le chou de Bruxelles, la pomme et les raisins.

• Étape 2

  Pour la vinaigrette, en mesurant le liquide de choucroute, ajoutez assez de vinaigre de cidre pour égaler 1/2 tasse. Dans un bocal à vis ou un petit bol, mélanger le mélange de vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Secouez pour combiner.

• Étape 3

  Verser la vinaigrette sur la salade. Mélanger. Servir immédiatement ou couvrir et refroidir jusqu'à 6 heures.

Apports nutritionnels

Par portion: 63 calories (1 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 3 g de lipides monoinsaturés), 0 mg de cholestérol, 207 mg de sodium, 5 g de glucides, 2 g de fibres, 3 g de sucre et 1 g de protéines.