Biscuits au beurre de mandarine | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Tasse de beurre ramolli
• 1 ½ tasse de sucre
• 1 ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 ½ cuillère à café de crème de tartre
• 1 cuillère à café de sel
• 2 oeufs
• 2 cuillères à café de zestes d'oranger et de mandarine finement déchiquetés
• 1 cuillère à café de vanille
• 1 cuillère à café d'extrait d'orange
• ¾ tasse d'huile d'olive
• ½ tasse de semoule de maïs blanche
• 4 tasses de farine tout usage
• ½ tasse) de sucre

instructions

• Étape 1

  Dans un très grand bol, battre le beurre au mélangeur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 30 secondes. Ajoutez les 1 1/2 tasse de sucre, le bicarbonate de soude, la crème de tartre et le sel. Battre jusqu'à consistance légère et moelleuse, en grattant le côté du bol de temps en temps. Incorporer les œufs, la pelure de mandarine, la vanille et l'extrait d'orange jusqu'à homogénéité. Ajouter graduellement l'huile jusqu'à consistance lisse. Battez dans la semoule de maïs. Battez autant de farine que vous le pouvez avec le mixeur. Incorporer la farine restante. Si nécessaire, couvrez et laissez refroidir pendant 30 à 60 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit facile à manipuler.

• Étape 2

  Préchauffer le four à 350 degrés F. Placez le sucre 1/2 tasse dans un petit bol. Façonner la pâte en boules de 1 pouce; rouler les boules dans le sucre pour bien les enrober. Placez les boules à 2 pouces d'intervalle sur une plaque à biscuits non graissée. En utilisant une brochette en bois ou un cure-dent, pressez un "X" dans chaque boule de pâte.

• Étape 3

  Cuire au four préchauffé pendant 9 à 11 minutes ou jusqu'à ce que les côtelettes soient très légèrement dorées. Pendant qu’il fait chaud, appuyez de nouveau légèrement avec une brochette en bois pour faire des empreintes plus profondes en "X". Transférer les cookies sur une grille; Laisser refroidir. Donne 84 biscuits.

Conseils

Couche les biscuits entre le papier ciré dans un récipient hermétique; couverture. Conservez-le à la température ambiante jusqu'à 3 jours ou congelez-le jusqu'à 3 mois.