Patate douce farcie au poivre et au vinaigre balsamique | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 grosses patates douces (environ 8 onces)
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 2 oz de fromage à la crème réduit en gras (Neufchâtel), ramolli
• ¼ tasse de poivron rouge rôti haché
• 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de sauce soja
• ¼ de cuillère à café de poudre d'ail
• ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu
• Lait, facultatif)
• Ciboulette fraîche coupée
• Crème sure légère (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le gril. Frotter la patate douce; piquer plusieurs fois avec une fourchette. Couper en deux dans le sens de la longueur. Placer les moitiés, les côtés coupés vers le bas, dans un plat peu profond allant au four pour micro-ondes. Ajoutez l'eau Couvrir avec une enveloppe en plastique. Faire chauffer au micro-ondes à puissance maximale (élevée) pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à tendreté, en réarrangeant une fois. Cool légèrement.

• Étape 2

  Retirer la pulpe des moitiés de pomme de terre en laissant des coques de 1/4 de pouce. Placez la pulpe dans un bol moyen et écrasez-la avec un presse-purée ou battez au batteur électrique à basse vitesse. Ajoutez le fromage à la crème, le poivre rôti, le vinaigre, la sauce soja, la poudre d'ail et le poivre noir. Remuer ou battre jusqu'à consistance lisse, en ajoutant un peu de lait si nécessaire pour atteindre la consistance désirée.

• Étape 3

  Verser à la cuillère le mélange de pommes de terre en purée dans les carapaces de pomme de terre, en appuyant doucement. Déposer les moitiés de pommes de terre farcies sur une plaque à pâtisserie. Griller à 4 à 5 pouces du feu pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud et légèrement bruni. Saupoudrer de ciboulette. Si désiré, servir avec de la crème sure.

Apports nutritionnels

Par portion: 280 calories (4 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 2 g de matières grasses monoinsaturées), 21 mg de cholestérol, 387 mg de sodium, 49 g de glucides, 7 g de fibres, 11 g de sucre, 7 g de protéines.