Tarte aux fruits d'été | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

1 ¼ tasse de farine tout usage
2 cuillères à soupe de sucre
¼ de cuillère à thé de sel
¼ tasse de beurre
3 - 4 cuillères à soupe d'eau
¼ tasse) de sucre
3 cuillères à soupe de fécule de maïs
1 ¼ tasse de lait sans gras
¼ tasse d'œufs réfrigérés ou congelés, décongelés
3 cuillères à soupe de concentré de jus d'orange congelé, décongelé
2 cuillères à café de vanille
3 tasses de fruits frais, tels que les pêches pelées et tranchées, les prunes tranchées, les kiwis pelés et tranchés, les fraises, les myrtilles et les framboises
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de rhum ou de jus d'orange

instructions

Étape 1
Dans un bol moyen, mélanger la farine, les 2 cuillères à soupe de sucre et 1/4 cuillère à thé de sel. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, couper le beurre jusqu'à ce que les morceaux aient la taille d'un petit pois. Saupoudrer 1 cuillère à soupe d'eau froide sur une partie du mélange; mélanger doucement avec une fourchette. Poussez la pâte humide sur le côté du bol. Répéter l'opération avec le reste de l'eau, 1 cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce que toute la pâte soit humidifiée. Formez une boule.
Étape 2
Sur une surface légèrement farinée, aplatir la pâte avec les mains. Rouler du centre aux bords, formant un cercle d'environ 13 pouces de diamètre. Placez facilement un moule à tarte de 11 pouces avec fond amovible en prenant soin de ne pas étirer la pâte. Coupez même avec le bord du moule. Piquer généreusement la pâte avec des fourchettes. Cuire au four à 450 degrés F pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Refroidir sur une grille.
Étape 3
Pour la farce, dans une casserole épaisse, mélanger le sucre et la fécule de maïs; incorporer le lait et l'oeuf. Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe et fasse des bulles. Cuire et remuer 2 minutes de plus. Retirer du feu. Incorporer le concentré de jus d'orange et la vanille. Couvrir la surface du remplissage avec une pellicule de plastique; réfrigérer de 3 à 24 heures ou jusqu'à refroidissement complet.
Étape 4
Étaler la garniture refroidie dans la pâte. Couverture; refroidir pendant 1 heure.
Étape 5
Disposez les fruits comme vous le souhaitez sur le remplissage. Combinez le miel et le rhum. Badigeonner les fruits du mélange de miel. Servir immédiatement ou couvrir et refroidir jusqu'à 1 heure. Avant de servir, retirer le côté du moule. Donne 10 portions.