Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Préchauffer le four à 425 ° F. Coupez le gras de la viande. Couper dans le sens de la longueur, 3/4 pouce de profondeur, au centre de la viande. En partant du bas de la fente, coupez horizontalement autour de la viande, en maintenant la coupe à 3/4 pouce du bord extérieur de la viande et en déroulant la viande pendant que vous travaillez. Lorsque vous avez terminé, vous devriez avoir un morceau de viande plat ayant une épaisseur égale à 3/4 de pouce.
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Pour la farce, dans un grand bol, mélanger les sept ingrédients suivants (au poivre noir). Incorporer l'oeuf jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Ajoutez du fromage; remuer jusqu'à ce que combiné.
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Étaler la farce sur la viande jusqu'à 1/2 pouce des bords. En commençant par le côté long, enroulez la viande en spirale. À nouer à intervalles de 2 pouces avec une ficelle de cuisine en coton à 100%. Saupoudrer le rouleau de viande de poivre noir concassé. Placez le rouleau, couture vers le haut, sur une grille dans un plat à rôtir peu profond.
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Rôtir, à découvert, 40 à 45 minutes pour une cuisson mi-saignante (140 ° F). Retirer du four. Couvrir lâchement de papier d'aluminium; Laisser reposer 10 minutes avant de trancher. (La température de la viande augmentera de 5 ° F pendant qu'elle est debout.)
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Supprimer la chaîne. Couper le rouleau en tranches de 1/2 po. Servez chaud.
Préparer l'avenir
Préparez la farce comme indiqué à l'étape 2 (ne pas farcir la viande). Transférer dans un conteneur hermétique; couvrir et réfrigérer jusqu'à 24 heures. Pour servir, préparez le rouleau de viande et le rôti comme indiqué.
Apports nutritionnels
Par portion: 214 calories (6 g de lipides saturés, 0 g de lipides polyinsaturés, 4 g de lipides monoinsaturés), 88 mg de cholestérol, 165 mg de sodium, 2 g de glucides, 0 g de fibres, 0 g de sucre et 25 g de protéines.
