Salade d'épinards et d'abricots | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 8 tasses d'épinards fraîchement lavés et déchirés
• Tasse d'abricots secs, coupés
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail, émincée ou émincée
• 4 cuillères à café de vinaigre balsamique
• Sel
• Poivre noir fraichement moulu
• 2 cuillères à soupe d'amandes effilées, grillées

instructions

• Étape 1

  Enlevez les tiges des épinards, si désiré. Dans un grand bol, mélanger les épinards et les abricots; mettre de côté.

• Étape 2

  Dans une poêle de 12 pouces, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire et mélanger l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré. Incorporer le vinaigre balsamique. Porter à ébullition; retirer du feu.

• Étape 3

  Ajouter le mélange épinards-abricots à la poêle. Remettre sur le feu et mélanger le mélange dans la poêle environ 1 minute ou jusqu'à ce que les épinards soient juste fanés.

• Étape 4

  Transférer le mélange dans un plat de service. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Saupoudrer d'amandes. Servez la salade immédiatement. Donne 4 portions de plats d'accompagnement.

Apports nutritionnels

Par portion: 91 calories (1 g de gras saturés, 0 mg de cholestérol, 146 mg de sodium, 9 g de glucides, 7 g de fibres, 3 g de protéines).