Vivaneau à la salsa d'avocat | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Filets de vivaneau rouge sans peau, frais ou congelés, de 1 livre (1/2 à 3/4 po) d'épaisseur
• 1 avocat mûr, coupé en deux, épépiné, pelé et haché
• 2 cuillères à soupe d'oignon rouge haché finement
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche coupée
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• ¼ de cuillère à café de sel de mer
• Poivre noir
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

instructions

• Étape 1

  Décongeler le poisson s'il est congelé. Pour la salsa, dans un petit bol, mélanger les cinq ingrédients suivants (à travers le sel).

• Étape 2

  Rincer le poisson; éponger Couper en quatre portions, si nécessaire. Mesurer l'épaisseur du poisson. Saupoudrer de sel et de poivre supplémentaire. Cuire au four, griller ou faire sauter le poisson comme indiqué. Garnir de salsa.

Cuire

Préchauffer le four à 450 ° F. Tapisser un moule à pâtisserie de 15 x 10 pouces de papier d'aluminium et graisser à l'huile d'olive. Disposer le poisson dans le plat préparé. Cuire au four 4 à 6 minutes par épaisseur de 1/2 pouce ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement.

Faire griller

Préchauffer le gril. Graisser un portique non chauffé d'une lèchefrite avec de l'huile d'olive. Disposer le poisson sur la grille préparée. Faites griller 4 à 6 minutes de la chaleur 4 à 6 minutes par épaisseur de 1/2 pouce ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement.

Faire un sauté

Dans une grande poêle, faire chauffer 2 c. l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajouter du poisson; cuire 4 à 6 minutes par demi-pouce d'épaisseur ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement en retournant une fois.

Apports nutritionnels

Par portion: 206 calories (2 g de gras saturés, 65 mg de cholestérol, 279 mg de sodium, 4 g de glucides, 2 g de fibres, 0 g de sucre, 22 g de protéines).