Snapper vera cruz | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 5 ½ - 2 livres de filets de poisson, mahi mahi, tilapia et autres poissons, frais ou congelés, coupés en 4 à 6 morceaux
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 petit oignon, coupé en quartiers fins
• 1 piment jalapeño frais, épépiné et haché finement * (facultatif)
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 tomate en dés de 14, 5 onces, non égouttée, sans sel ajouté
• 1 tasse de cremini ou de champignons de Paris frais tranchés
• ½ tasse d'olives vertes farcies au piment, hachées grossièrement
• 1 cuillère à soupe d'origan frais coupé ou 1/2 c. origan séché, broyé
• ⅛ cuillère à café de poivre noir
• 2 tasses de riz cuit chaud et / ou 8 tranches de pain croustillant

instructions

• Étape 1

  Décongeler le poisson s'il est congelé. Rincer le poisson; éponger

• Étape 2

  Dans une très grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, le piment jalapeño (si désiré) et l'ail; cuire 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, en remuant de temps en temps. Incorporer les cinq ingrédients suivants (à travers du poivre noir). Porter à ébullition.

• Étape 3

  Ajouter délicatement le poisson dans la poêle en versant le mélange de tomates sur le poisson. Retour à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le poisson commence à s'écailler. Si vous le souhaitez, divisez le poisson en morceaux. Servir avec du riz et / ou du pain.

*Pointe

Les poivrons du Chili contiennent des huiles qui peuvent irriter votre peau et vos yeux. Portez des gants en plastique ou en caoutchouc lorsque vous travaillez avec eux.

Apports nutritionnels

Par portion: 354 calories (2 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 5 g de matières grasses monoinsaturées), 84 mg de cholestérol, 418 mg de sodium, 30 g de glucides, 3 g de fibres, 4 g de sucre, 38 g de protéines.