Cocotte de riz sauvage fumé | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 paquet de 6 onces ou deux paquets de 4, 3 onces, mélange à grains longs et riz sauvage
• 1 bulbe de fenouil moyen
• 1 paquet de 13 onces de saucisse de dinde fumée hachée
• 2 carottes moyennes, coupées en fines lanières
• ½ tasse d'oignon haché (1 moyen)
• 3 gousses d'ail émincées
• ¼ tasse de farine tout usage
• ¼ tasse de crème sure légère
• 2 cuillères à soupe de moutarde à la dijonnaise
• 3 tasses de lait écrémé
• 12 onces d'asperges fraîches, parées et coupées en morceaux de 2 pouces

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 ° F. Cuire le mélange de riz long et de riz sauvage selon les instructions sur l'emballage.

• Étape 2

  Pendant ce temps, coupez le fenouil en réservant une partie des feuilles plumeuses. Couper le bulbe en fines lamelles. Dans une très grande poêle, cuire les lamelles de fenouil, les saucisses, les carottes et les oignons à feu moyen pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les saucisses soient dorées et que les légumes soient tendres, en remuant de temps à autre. Incorporer l'ail.

• Étape 3

  Dans un bol moyen, mélanger la farine, la crème sure et la moutarde; incorporer graduellement le lait. Ajoutez le mélange de lait en une fois au mélange de saucisses. Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Incorporer les asperges et le riz cuit. Transférer le mélange dans une casserole de 2 1/2 à 3 pintes.

• Étape 4

  Cuire à couvert pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Couvrir des feuilles de fenouil réservées.

Apports nutritionnels

Par portion: 303 calories (2 g de lipides saturés, 0 g de lipides polyinsaturés, 0 g de lipides monoinsaturés), 38 mg de cholestérol, 1111 mg de sodium, 44 g de glucides, 4 g de fibres, 11 g de sucre et 19 g de protéines.