Chou de Singapour | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 tasses de chou râpé ou 1/2 d'un sac de 16 onces de chou râpé avec carotte
• 1 ½ tasse de jicama coupé en lanières
• 1 orange, pelée et coupée
• ½ poivron vert, rouge ou jaune moyen, coupé en julienne (1/2 tasse)
• 1 petit oignon rouge, émincé et coupé en rondelles
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche coupée
• 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou d'huile de salade
• 4 cuillères à café de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de graines de sésame grillées (facultatif)
• 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé
• 1 cuillère à café de sauce soja
• ¼ de cuillère à café de moutarde sèche
• ¼ tasse de cacahuètes

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol, mélanger le chou, le jicama, les quartiers d’orange, le poivron, l’oignon rouge et la coriandre. Couvrir et réfrigérer jusqu'à 4 heures.

• Étape 2

  Pour la vinaigrette, dans un bocal à vis, combiner l'huile d'arachide ou l'huile de salade, le vinaigre de riz, le sucre, les graines de sésame (si désiré), l'huile de sésame grillé, la sauce soja et la moutarde sèche. Couvrir et bien agiter. Refroidissez jusqu'à 4 heures.

• Étape 3

  Pour servir, secouer à nouveau la vinaigrette; verser sur la salade. Mélanger légèrement pour bien enrober. Saupoudrer d'arachides. Donne 6 à 8 portions.

Conseils

Préparez la vinaigrette jusqu'à 4 heures à l'avance. Couvrir et conserver au réfrigérateur. Bien agiter avant d'utiliser.

Apports nutritionnels

Par portion: 125 calories (1 g de gras saturés, 0 mg de cholestérol, 64 mg de sodium, 12 g de glucides, 3 g de protéines).