Crevettes sauce coco | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 livre de crevettes moyennes fraîches ou congelées (41 à 50)
• 2 cuillères à café de jus de citron vert
• 1 piment malagueta, tabasco, ou piment rouge ou chili de arbol, haché finement *
• 2 gousses d'ail émincées
• Poivre noir fraichement moulu
• ½ tasse de poivron rouge haché
• ¼ tasse d'oignon finement haché
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 tasse de tomates hachées (2 moyennes)
• ½ tasse de lait de coco non sucré
• 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
• Coupé de persil ou de coriandre

instructions

• Étape 1

  Décongeler les crevettes si elles sont congelées. Peler et déveiner les crevettes. Rincer; éponger avec du papier absorbant. Dans un bol moyen, mélanger les crevettes, le jus de citron vert et la moitié du piment finement haché et la moitié de l'ail; saler et poivrer au goût. Mélanger pour bien enrober. Couvrir et refroidir pendant 30 minutes à 1 heure.

• Étape 2

  Pour la sauce, dans un poêlon moyen, cuire le poivron doux, l'oignon, le reste du piment rouge et l'ail restant dans l'huile chaude à feu moyen environ 10 minutes ou jusqu'à tendreté. Ajouter la tomate, le lait de coco et la pâte de tomate. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait la consistance désirée. Assaisonner au goût avec du sel. Mettez de côté et gardez au chaud.

• Étape 3

  Enfilez les crevettes sur quatre longues brochettes en métal. ** Pour un gril à charbon, faites griller les brochettes sur la grille graissée d'un gril découvert, directement sur du charbon moyen, pendant 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent opaques, en les retournant une fois à mi-cuisson. (Pour un gril à gaz, préchauffez le gril. Réduisez le feu à moyen. Placez les brochettes sur une grille graissée sur le feu. Couvrir et griller comme ci-dessus.)

• Étape 4

  Transférer la sauce dans un plat ou dans des assiettes à dîner gouttes et y déposer les brochettes de crevettes. Saupoudrer de persil coupé. Donne 4 portions.

Conseils

* Étant donné que les piments forts contiennent des huiles volatiles susceptibles de brûler la peau et les yeux, évitez autant que possible tout contact direct avec les piments. Lorsque vous travaillez avec des piments, portez des gants en plastique ou en caoutchouc. Si vos mains nues touchent les poivrons du Chili, lavez-vous bien les mains avec du savon et de l'eau.

Conseils

** Ou utilisez des brochettes en bois trempées dans l'eau pendant au moins 1 heure.

Apports nutritionnels

Par portion: 195 calories (6 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 3 g de lipides monoinsaturés), 129 mg de cholestérol, 327 mg de sodium, 6 g de glucides, 1 g de fibres, 2 g de sucre, 19 g de protéines.