Côtes courtes à la sauce au raifort | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

3 grandes carottes, coupées en morceaux de 1 pouce
2 oignons moyens, coupés en quartiers
3 livres de côtes de boeuf désossées, parées et coupées en morceaux de 2 pouces
½ tasse de vin rouge sec
¼ tasse de bouillon de boeuf
2 cuillères à soupe de moutarde à la dijonnaise
1 cuillère à soupe d'ail émincé
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de thym séché, broyé
¼ de cuillère à thé de poivre noir
1 feuille de laurier
1 recette Sauce au raifort (voir recette ci-dessous)

instructions

Étape 1
Placez les carottes et les oignons dans une cocotte de 4 à 5 pintes. Placez le boeuf sur les légumes. Dans un petit bol, mélanger le vin, le bouillon, la moutarde, l'ail, le sel, le thym et le poivre. Ajouter le mélange de bouillon et la feuille de laurier au cuiseur.
Étape 2
Couvrir et cuire à feu doux pendant 9 à 10 heures ou à feu vif pendant 4 heures et demie à 5 heures.
Étape 3
Utilisez une cuillère à égoutter pour transférer les côtes et les légumes dans un plat de service en réservant le liquide de cuisson. Jeter la feuille de laurier. Dégraisser le liquide. Versez une partie du liquide de cuisson sur les côtes pour les humidifier. Servir avec une sauce au raifort. Donne 6 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 499 calories (13 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 10 g de matières grasses monoinsaturées), 120 mg de cholestérol, 617 mg de sodium, 10 g de glucides, 2 g de fibres, 3 g de sucre, 47 g de protéines.