Farce salée aux fruits et aux pacanes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ tasse de jus de pomme
• 1 paquet de 6 onces de morceaux de fruits séchés mélangés (1-1 / 2 tasse)
• 1 tasse de céleri finement haché (2 tiges)
• ½ tasse d'oignon vert tranché (4)
• ½ tasse de beurre ou de margarine
• 2 cuillères à soupe de persil frais coupé
• 1 cuillère à café de sauge séchée, broyée
• ½ cuillère à café de thym séché, broyé
• ½ cuillère à thé de marjolaine séchée, broyée
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir
• 10 tasses de cubes de pain sec *
• ½ tasse de pacanes brisées, grillées
• 1 - 1, 5 tasse de bouillon de poulet

instructions

• Étape 1

  Tapisser une mijoteuse de 3-1 / 2 ou 4 pintes avec une doublure jetable pour la mijoteuse. Enduisez légèrement le revêtement avec un aérosol de cuisson; mettre la cuisinière de côté. Dans une petite casserole, faire chauffer le jus de pomme jusqu'à ébullition. Incorporer les morceaux de fruits secs. Retirer du feu; couvrir et laisser reposer jusqu'au moment de servir.

• Étape 2

  Entre-temps, dans une casserole moyenne, cuire le céleri et l'oignon dans le beurre chaud à feu moyen jusqu'à tendreté mais sans coloration brune; retirer du feu. Incorporer le persil, la sauge, le thym, la marjolaine, le sel et le poivre.

• Étape 3

  Placez les cubes de pain sec dans un grand bol. Ajouter les fruits non égouttés, le mélange de légumes et les pacanes. Arroser avec suffisamment de bouillon pour humidifier, en mélangeant légèrement. Transférer le mélange de farce dans le cuiseur préparé.

• Étape 4

  Couvrir et cuire à feu doux pendant 4-1 / 2 à 5 heures ou à feu vif pendant 2-1 / 4 à 2-1 / 2 heures. Donne 10 à 12 portions.

*

Pour préparer les 10 tasses de cubes de pain secs, coupez 14 à 16 tranches de pain en cubes de 1/2 pouce et étendez-les dans un grand plat à rôtir. Cuire au four à 300 degrés C, à découvert, pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à sec, en remuant deux fois. Ou laissez le pain reposer à couvert à la température ambiante pendant 8 à 12 heures.

Apports nutritionnels

Par portion: 279 calories (7 g de matières grasses saturées, 2 g de matières grasses polyinsaturées, 5 g de matières grasses monoinsaturées), 27 mg de cholestérol, 528 mg de sodium, 33 g de glucides, 2 g de fibres, 3 g de sucre et 4 g de protéines.