Sauce aux pêches et au poivre des fêtes | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

4 livres de pêches fraîches ou trois tranches de pêche congelées non sucrées de 16 onces
2 tasses de sucre
1 5, 5 once peut nectar de pêche ou d'abricot
¼ tasse de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 piment rouge ou habanero piment rouge, pimenté et haché très finement (environ 1 cuillère à soupe) *
½ cuillère à café de sel
2 gousses d'ail émincées
1 ½ tasse de framboises fraîches

instructions

Étape 1
Lavez les pêches fraîches, si vous en utilisez. Peler et dénoyauter les pêches. Placez la moitié des pêches fraîches ou congelées dans un robot culinaire ou un mélangeur. Couvrir et transformer ou mélanger jusqu'à ce que les pêches soient très finement hachées. Transférer les pêches hachées dans un pot de 6 pintes. Répétez avec les pêches restantes. (Vous devriez avoir 5 tasses de pêches en purée.)
Étape 2
Ajoutez le sucre, le nectar, le vinaigre, le jus de citron, le piment rouge, le sel et l'ail dans la cocotte. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à la consistance désirée, en remuant de temps en temps. Retirer du feu. Incorporer les framboises.

Étape 3
Verser la sauce chaude dans des bocaux chauds et propres d'une demi-pinte, en laissant un espace libre de ¼ de pouce. ** Retirez les bulles d'air et nettoyez les bords du bocal; ajuster les couvercles. Traitez les bocaux remplis dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 minutes (commencez à chronométrer lorsque l'eau revient à ébullition). Retirer les bocaux de la marmite; cool sur des étagères.

Offrez-le!

Remplissez un pot de pinte avec de la sauce. Nouez un ruban autour du pot, puis faites glisser une brosse à badigeonner sous le ruban. Ajoutez une branche de romarin au sommet du pot pour une touche festive.