Tomates farcies au saumon et aux pâtes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 tasse de macaroni tire-bouchon tricolore séché
• ½ tasse de yogourt nature faible en gras
• ½ tasse de concombre ou de courgette râpé
• ¼ tasse de carottes râpées
• 2 cuillères à soupe de vinaigrette mayonnaise légère ou vinaigrette
• ½ cuillère à café d'aneth frais coupée ou 1/4 de cuillère à thé d'aneth séché à l'aneth
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ⅛ cuillère à café de poivre
• 1 saumon de 7, 5 onces, égoutté, écaillé, et peau et os enlevés
• 4 tomates moyennes

instructions

• Étape 1

  Faites cuire les macaronis en suivant les instructions sur l'emballage, sauf en omettant l'huile ou le sel. Drainer; mettre de côté. Dans un grand bol, mélanger le yogourt, le concombre, la carotte, la vinaigrette à la mayonnaise, l’aneth, le sel et le poivre. Ajouter les pâtes cuites et le saumon; mélanger doucement pour bien enrober. Couverture; réfrigérer au moins 4 heures ou jusqu'à 24 heures.

• Étape 2

  Pendant ce temps, pour les étoiles de tomates, coupez 1/2 pouce du cœur de chaque tomate. Inverser les tomates. Pour chaque tomate, couper du haut vers le bas, mais pas tout à fait par l'extrémité de la tige pour obtenir 6 quartiers.

• Étape 3

  Pour servir, placer les tomates sur des assiettes. Écarter les coins légèrement écartés; Remplir avec le mélange de pâtes au saumon. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 216 calories (2 g de gras saturés, 31 mg de cholestérol, 517 mg de sodium, 23 g de glucides, 2 g de fibres, 16 g de protéines).