Roulés de saumon et asperges | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 6 fines lances d'asperges fraîches
• ¼ tasse de fromage à la crème sans gras de style cuve
• 1 cuillère à café de zeste de citron finement déchiqueté
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Dash poivre de Cayenne
• 3 onces de saumon fumé, grossièrement émietté, sans peau ni os
• 2 cuillères à soupe de basilic frais coupé en morceaux ou 1 cuillère à café de basilic séché, broyé
• 2 tortillas de farine de blé entier de 6 pouces
• ¼ de poivron rouge, coupé en fines lanières

instructions

• Étape 1

  Casser et jeter les bases ligneuses des asperges. Dans une grande casserole couverte, cuire les asperges dans une petite quantité d'eau bouillante légèrement salée pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croustillantes. Égoutter et plonger dans l'eau glacée pour refroidir rapidement. Égoutter à nouveau; éponger avec du papier absorbant.

• Étape 2

  Dans un petit bol, mélanger le fromage à la crème, le zeste de citron, le jus de citron et le poivre de Cayenne. Incorporer le saumon émietté et le basilic. Étaler sur les tortillas. Pour les roulés, disposez 3 lances d’asperge et la moitié des lanières de poivron sur le mélange de saumon sur chaque tortilla. Rouler les tortillas. Si nécessaire, fixez avec des cure-dents. Envelopper dans une pellicule plastique. Refroidir pendant la nuit.

À fourre-tout:

Placer dans un contenant isolé avec des blocs réfrigérants.

Apports nutritionnels

Par portion: 160 calories (1 g de gras saturés, 12 mg de cholestérol, 555 mg de sodium, 20 g de glucides, 3 g de fibres, 13 g de protéines).