Salade au fromage de chèvre chaud | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 à 4 petits fromages de chèvre frais (crottins)
• 8 tranches de pain blanc de campagne
• Bonne huile d'olive
• Salade verte pour 4 salades
• Vinaigrette à la salade verte (voir la recette ci-dessous)
• Sel casher
• Poivre noir fraichement moulu

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 450 degrés F.

• Étape 2

  Couper chaque tour de fromage de chèvre horizontalement en tranches de 2 ou 3 demi-pouces. Placer le pain sur une plaque à pâtisserie, badigeonner légèrement d'huile d'olive et déposer une tranche de fromage de chèvre sur chaque morceau. Cuire au four de 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le pain soit grillé et que le fromage soit chaud.

• Étape 3

  Pendant ce temps, placez les feuilles de salade dans un grand bol et mélangez avec suffisamment de vinaigrette à salade verte pour humidifier. Répartissez la salade dans 4 assiettes à lunch. Déposer 2 tranches de pain grillé sur chaque salade, saupoudrer de sel et de poivre et servir. Donne 4 salades.

Échange d'oeufs:

Si vous êtes préoccupé par la sécurité d'utilisation d'un jaune d'oeuf cru, utilisez 2 cuillerées à soupe de produit à base d'oeuf réfrigéré ou congelé, décongelé, à la place du jaune. Le jaune peut être omis complètement, mais la vinaigrette sera moins riche et moins onctueuse.

Apports nutritionnels

Par portion: 565 calories (11 g de lipides saturés, 75 mg de cholestérol, 998 mg de sodium, 29 g de glucides, 2 g de fibres, 12 g de protéines).

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Vinaigrette Salade Verte

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe de vinaigre de champagne ou de vinaigre de vin blanc
• ½ cuillère à café de moutarde à la dijonnaise
• ½ cuillère à café d'ail frais émincé
• 1 jaune d'oeuf extra-large, à température ambiante
• ¾ cuillère à café de sel casher
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu
• ½ tasse d'huile d'olive

instructions

• Étape 1

  Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, la moutarde, l'ail, le jaune d'oeuf, le sel casher et le poivre. Ajouter progressivement l'huile d'olive en fouettant jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée.