Sauce brune riche | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ tasse d'oignon haché
• ½ tasse de carottes en tranches
• 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine
• 2 cuillères à café de sucre
• 4 cuillères à café de farine tout usage
• 1 ½ tasse de bouillon de boeuf
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
• ½ cuillère à café de thym séché
• 1 feuille de laurier
• ⅛ cuillère à café de poivre
• ¼ de cuillère à thé de thym ou de basilic séché, broyé

instructions

• Étape 1

  Dans une petite casserole, cuire l'oignon et la carotte dans le beurre ou la margarine à feu moyen jusqu'à tendreté. Incorporer le sucre. Cuire et remuer 5 minutes. Incorporer la farine. Cuire et remuer encore 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que la farine soit brune. Incorporer le bouillon de boeuf, la pâte de tomate, le thym séché, le laurier et le poivre. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit réduit à 1 1/2 tasse. Souche. Donne environ 1 tasse.