Gateau de thé aux fruits | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 ¼ tasses de farine tout usage
• ¾ tasse de sucre cristallisé
• ¾ tasse de beurre
• ½ cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ¼ de cuillère à café de muscade moulue
• ⅛ cuillère à café de sel
• 1 oeuf battu
• Tasse de babeurre ou de lait aigre
• 1 cuillère à café de vanille
• 1 ¼ tasse de garniture pour tartes aux fruits en conserve, telle que cerise, abricot, raisin, fraise, pêche ou myrtille
• 1 glaçage à la vanille (voir ci-dessous)

instructions

• Étape 1

  Graisser et fariner un moule à tarte cannelé de 11 pouces à fond amovible ou un plat rectangulaire allant au four de 2 litres; mettre de côté.

• Étape 2

  Dans un grand bol, mélanger la farine et le sucre cristallisé. Couper le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Réserver 1/2 tasse de mélange pour la garniture.

• Étape 3

  Pour la pâte, incorporer la levure chimique, le soda, la muscade et le sel au reste du mélange de chapelure. Faites un puits au centre. Dans un petit bol, mélanger l'oeuf, le babeurre et la vanille. Ajouter le mélange d'oeufs en une fois au mélange de noix de muscade. Mélangez juste jusqu'à humidification (la pâte doit être grumeleuse). Mettez de côté 1 tasse de pâte.

• Étape 4

  Étaler le reste de la pâte sur le fond et sur les côtés d'un moule ou d'un plat préparé. Répartissez soigneusement la garniture désirée sur le dessus. Déposer à la cuillère la pâte réservée dans de petits monticules par-dessus la garniture. Saupoudrer de garniture.

• Étape 5

  Cuire au four à 350 degrés C pendant environ 45 minutes pour un moule à tarte ou environ 40 minutes pour un plat allant au four ou jusqu'à ce que les pâtes soient dorées. (Si nécessaire, couvrez les bords avec du papier aluminium après 30 minutes pour éviter le brunissage excessif.)

• Étape 6

  Laisser refroidir dans une casserole sur une grille pendant 15 minutes. Si vous utilisez un moule à tarte, retirez le côté et le fond. Arroser de glaçage à la vanille. Servir tiède ou refroidir sur une grille. Donne 8 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 442 calories (4 g de gras saturés, 28 mg de cholestérol, 310 mg de sodium, 64 g de glucides, 1 g de fibres, 5 g de protéines).

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Glaçage à la vanille

Ingrédients

• ½ tasse de sucre en poudre tamisé
• ½ cuillère à café de vanille
• 1 à 2 cuillerée à thé de lait

instructions

• Étape 1

  Mélangez le sucre en poudre, la vanille et suffisamment de lait pour obtenir une consistance crémeuse.