Gyros de porc effiloché avec tzatziki de radis à l'aneth | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 yaourt grec de 5, 3 onces
• 1 petit concombre, râpé (1/4 tasse)
• ½ tasse de radis déchiquetés
• 2 cuillères à soupe d'aneth fraîche coupée
• 1 gousse d'ail émincée
• Sel et poivre noir
• 2 ½ cuillères à café d'origan séché, broyé
• 1 ½ cuillère à café de marjolaine séchée, broyée
• 1 ½ cuillère à café de poudre d'ail
• 1 ½ cuillère à café de zeste de citron
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 2 à 3 livres d'épaule de porc désossée, débarrassée de l'excès de graisse et coupée en gros morceaux
• ½ tasse de vin rouge
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Pain pita
• Oignon rouge tranché
• Feta, émietté

instructions

instructions

• Étape 1

  Pour le tzatziki, dans un bol moyen, mélanger le yogourt, le concombre, les radis, l'aneth et l'ail. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir. Dans un petit bol, mélanger les 6 ingrédients suivants (à base de poivre noir). Réserver 1 c. assaisonnement. Frotter le porc avec l'assaisonnement restant. Préparez comme indiqué en utilisant la cuisinière souhaitée ci-dessous.

Temps de cuisson rapide de 60 minutes

• Étape 1

  Placez le porc dans un récipient de 4 ou 6 pintes. autocuiseur électrique ou cuisinière. Ajouter du vin. Verrouiller le couvercle en place. Réglez une cuisinière électrique à haute pression pendant 60 minutes. Pour une cuisinière au sommet, mettre la pression à feu moyen-vif; réduire suffisamment la chaleur pour maintenir une pression constante (mais non excessive). Cuire 60 minutes. Retirer du feu. Pour les deux modèles, laissez reposer 15 minutes pour relâcher la pression naturellement. Relâchez toute pression restante. À l'aide d'une cuillère à égoutter, retirez la viande de la cuisinière. Hacher grossièrement la viande à l'aide de deux fourchettes. Humidifiez avec un peu de liquide de cuisson. Ajouter le jus de citron et l'assaisonnement réservé; mélanger pour enduire. Servir la viande dans du pain pita avec du tzatziki, de l'oignon rouge tranché et du fromage feta.

Cuisson lente 10 heures ou 5 heures

• Étape 1

  Placer la viande de porc dans un récipient de 3 1/2 à 4 pintes. mijoteuse. Ajouter du vin. Couvrir et cuire à feu doux 10 à 12 heures ou à feu vif 5 à 6 heures. À l'aide d'une cuillère à égoutter, retirez la viande de la cuisinière. Hacher grossièrement la viande à l'aide de deux fourchettes. Humidifiez avec un peu de liquide de cuisson. Ajouter le jus de citron et l'assaisonnement réservé; mélanger pour enduire. Servir la viande dans du pain pita avec du tzatziki, de l'oignon rouge tranché et du fromage feta.

Apports nutritionnels

Par portion: 379 calories (4 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 3 g de lipides monoinsaturés), 79 mg de cholestérol, 856 mg de sodium, 38 g de glucides, 2 g de fibres, 3 g de sucre et 30 g de protéines.