Strates de poblano-chorizo ​​| de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1/2 livre de saucisse de chorizo ​​non cuite
• 2 oignons moyens, émincés
• 2 piments poblano frais épépinés et coupés en fines tranches *
• 1 poivron rouge, émincé
• 8 tasses de cubillo rouleaux mexicains ou de pain italien croustillant
• 6 oeufs légèrement battus
• 2 tasses de lait
• 1 cuillère à café d'origan mexicain ou d'origan régulier, écrasé
• ½ cuillère à café de paprika
• ½ tasse de queso fresco, émiettée
• Coriandre fraîche coupée (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans un grand poêlon, cuire le chorizo ​​à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. À l'aide d'une cuillère à égoutter, transférer le chorizo ​​dans un bol en réservant 1 cuillère à soupe de jus de cuisson dans la poêle. Ajouter les oignons au jus de cuisson dans la poêle; cuire et remuer à feu moyen environ 10 minutes ou jusqu'à tendreté. Incorporer les piments rouges et les poivrons; cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres. Retirer du feu. Incorporer le chorizo.

• Étape 2

  Graisser légèrement un plat de cuisson rectangulaire ou ovale de 3 pintes. Répartir la moitié des cubes de pain dans le plat préparé. Verser la moitié du mélange de chorizo ​​sur. Répéter les couches.

• Étape 3

  Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, le lait, l'origan et le paprika. Verser uniformément sur les couches du plat de cuisson.

• Étape 4

  Préchauffer le four à 325 ° F. Cuire au four, à couvert, pendant 30 minutes. Devoiler. Cuire au four encore 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre indique une température de 170 ° F. Saupoudrer de fromage pendant les 5 dernières minutes de cuisson. Laisser reposer 10 minutes avant de servir. Saupoudrer de coriandre si désiré.

*Pointe

Parce que les piments contiennent des huiles volatiles qui peuvent brûler la peau et les yeux, évitez autant que possible tout contact direct avec eux. Lorsque vous travaillez avec des piments, portez des gants en plastique ou en caoutchouc. Si vos mains nues touchent les poivrons, lavez-vous bien les mains et les ongles avec du savon et de l'eau tiède.

Astuce de préparation

Couvrir de papier d'aluminium. Refroidissez pendant au moins 2 heures ou jusqu'à 24 heures. Pour servir, préchauffer le four à 325 ° F. Cuire au four, à couvert, pendant 30 minutes. Devoiler. Cuire au four encore 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre indique une température de 170 ° F. Saupoudrer de fromage pendant les 5 dernières minutes de cuisson. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Apports nutritionnels

Par portion: 257 calories (6 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 6 g de matières grasses monoinsaturées), 156 mg de cholestérol, 412 mg de sodium, 17 g de glucides, 1 g de fibres, 5 g de sucre, 15 g de protéines.