Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Préchauffer le four à 375 ° F. Graisser légèrement un moule de 15 x 10 x 1 po; mettre de côté. Dans une poêle moyenne, cuire les saucisses italiennes et l'oignon à feu moyen-élevé jusqu'à ce que les saucisses soient bien dorées, à l'aide d'une cuillère en bois pour casser la viande en cours de cuisson. Égoutter la graisse.
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Placez chaque moitié de poitrine de poulet entre deux morceaux de pellicule plastique. À l'aide du côté plat d'un maillet à viande, piler légèrement le poulet jusqu'à un peu moins de 1/4 de pouce d'épaisseur. Retirer la pellicule de plastique.
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Placez une poitrine de poulet pilée sur une surface de travail propre. Couvrir de 2 tranches de capicola et d'une tranche de sopressata. Placez environ 1 cuillère à soupe du mélange de saucisses italiennes au centre de la poitrine de poulet. Garnir de 1 cuillère à soupe de sauce à pizza et de deux feuilles de basilic. Replier soigneusement les bords latéraux; rouler à partir du bord inférieur. Fixez avec des cure-dents en bois. Répéter l'opération avec les poitrines de poulet restantes et les ingrédients de la garniture.
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Dans un plat peu profond, mélanger le panko, le fromage et l’assaisonnement à l’italienne. Arroser d'huile; mélanger jusqu'à uniformément humidifié. Enrober les rouleaux de poulet du mélange de panko en appuyant légèrement. Placer les bords du moule préparés dans le moule. Cuire au four de 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose (170 ° F) et que le revêtement soit doré. Enlevez les cure-dents.
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Si vous le souhaitez, faites chauffer une quantité supplémentaire de sauce à pizza pour accompagner le poulet. Servir le poulet avec les haricots verts et les poivrons jaunes parmesan.
Haricots verts et poivrons jaunes Parmesan:
Coupez 1 1/2 livres de haricots verts frais. Placez les haricots dans une grande casserole d'eau bouillante; cuire pendant 3 minutes. Retirer et plonger dans un grand bol d'eau glacée. Lorsque les haricots sont froids, égouttez-les sur des essuie-tout propres. Dans une très grande poêle, faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez 2 tasses de poivrons jaunes hachés, 1/2 tasse d'oignon haché (1 moyen) et 2 gousses d'ail émincées; cuire pendant 3 minutes en remuant de temps en temps. Incorporer les haricots verts, 1 cuillère à soupe de basilic frais, 1 cuillère à café de marjolaine, et 1 cuillère à café de feuilles de thym frais. Laisser mijoter à couvert environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres et croustillants. Transférer dans un plat de service. À l'aide d'un éplucheur de légumes tranchant, raser 4 onces de parmesan sur le mélange de haricots; mélanger doucement.
Apports nutritionnels
Par portion: 627 calories (8 g de matières grasses saturées, 2 g de graisses polyinsaturées, 13 g de graisses monoinsaturées), 166 mg de cholestérol, 1440 mg de sodium, 25 g de glucides, 5 g de fibres, 4 g de sucre, 71 g de protéines.
