Table des matières:
- Ingrédients
- instructions
- Conseil de cuisine d'essai:
- Apports nutritionnels
- Garniture jambon et fromage
- Ingrédients
- instructions
- Garniture Tomate-Basilic
- Ingrédients
- instructions
- Garniture de salade
- Ingrédients
- instructions
- Garniture Olive-Poivre
- Ingrédients
- instructions
Ingrédients
instructions
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Dans un grand bol, mélanger 2-1 / 2 tasses de farine, la levure, le sucre, le sel et le poivre. ajoutez de l'eau tiède et 1/4 tasse d'huile d'olive. Battre au batteur électrique à basse vitesse pendant 30 secondes en raclant constamment les parois du bol. Battez à haute vitesse pendant 3 minutes. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer autant de farine que possible.
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Démouler la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte lisse et élastique de dureté moyenne (6 à 8 minutes au total). Formez la pâte en boule. Placez dans un bol légèrement graissé, en tournant une fois pour graisser la surface de la pâte. Couverture; laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à doubler de taille (45 à 60 minutes). (Ou couvrez la pâte et laissez lever toute la nuit au réfrigérateur.)
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Couper la pâte. Divisez la pâte en 4 morceaux égaux. Couvrir et laisser reposer 10 minutes. Sur une surface légèrement enfarinée, rouler chaque morceau de pâte en un cercle de 10 à 11 pouces. Pour porter les ronds de pâte à griller, empilez-les sur une plaque à pâtisserie entre des feuilles de papier ciré ou de papier parchemin saupoudrées de semoule de maïs.
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Préparez le gril pour la cuisson indirecte, sauf omettez le plateau d'égouttement. Testez la chaleur moyenne au-dessus du centre du gril. Badigeonner un côté de la pâte avec de l'huile. Placez la rondelle, côté huilé vers le bas, sur une grille au centre du gril (sans surchauffe). Couvrir et griller environ 6 minutes ou jusqu'à ce que le fond soit brun et ferme. Transférer la pâte sur une surface propre, en grillant le côté. Répéter l'opération avec le reste de la pâte, en retirant le papier ciré ou le papier parchemin avant de brosser.
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Garnissez le côté grillé d'un tour de pâte avec le nappage tomate-basilic, l'un avec le nappage jambon et fromage, l'autre avec le garnissage olive-poivron et l'autre avec le garniture à salade.
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Placez une pizza assemblée sur une grille au centre du gril (sans surchauffe). Couvrir et griller pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le fond soit brun et le fromage fondu. Enlevez la pizza du gril. Répétez avec les pizzas restantes. Donne 4 pizzas (4 portions chacune).
Conseil de cuisine d'essai:
Les ronds de pâte cuisent rapidement, alors assemblez tous les ingrédients de la garniture avant de commencer à griller. Un bon moment pour le faire est pendant que la pâte se lève.
Apports nutritionnels
Par portion: 451 calories (10 g de gras saturés, 45 mg de cholestérol, 1081 mg de sodium, 40 g de glucides, 2 g de fibres, 22 g de protéines).Garniture jambon et fromage
Ingrédients
instructions
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Placez le fromage, le prosciutto ou le jambon fumé et la sauge sur le côté grillé d'une pâte. Faire griller la pizza comme indiqué.
Garniture Tomate-Basilic
Ingrédients
instructions
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Placer les tomates italiennes et le fromage mozzarella sur le côté grillé de la pâte. Faire griller la pizza comme indiqué. Recouvrir les pizzas grillées de feuilles de basilic avant de servir.
Garniture de salade
Ingrédients
instructions
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Saupoudrer le parmesan et le romarin sur le côté grillé d'une pâte. Faire griller la pizza comme indiqué. Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger la vinaigrette au mesclun et balsamique; mélanger pour enduire. Déposer le mélange mesclun uniformément sur la pizza grillée; faire griller pendant 1 minute de plus.
Garniture Olive-Poivre
Ingrédients
instructions
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Émietter le fromage de chèvre uniformément sur le côté grillé d'un tour de pâte. Dans un petit bol, mélanger les olives, le poivron jaune et les tomates. Disposer uniformément sur le fromage. Faire griller la pizza comme indiqué.
