Pita aux figues, oignons caramélisés et ricotta | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon doux, comme Vidalia ou Maui, coupé en deux dans le sens de la longueur et coupé en tranches minces
• 1 cuillère à café de sucre
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• ½ tasse de fromage ricotta partiellement écrémé
• 1 cuillère à soupe d'estragon frais ciselé
• 2 ronds de pain pita de blé entier
• 6 - 8 figues fraîches, en quartiers
• ¼ tasse de noix hachées, grillées (facultatif)
• ¼ tasse de miel

instructions

• Étape 1

  Pour les oignons caramélisés, faire chauffer le beurre et l'huile à feu moyen-doux dans une grande poêle. Ajouter l'oignon. Cuire à couvert pendant 13 à 15 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, en remuant de temps en temps. Devoiler. Incorporer le sucre, le sel et le poivre. Cuire et remuer à feu moyen-vif pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient dorées. Ajouter le vinaigre balsamique en remuant pour ramasser tous les morceaux dorés du fond de la poêle. Retirer du feu.

• Étape 2

  Dans un petit bol, mélanger le fromage ricotta et l’estragon; mettre de côté.

• Étape 3

  Couper le pain pita en deux dans le sens de la largeur; Envelopper dans du papier absorbant allant au micro-ondes. Faire chauffer au micro-ondes à puissance maximale (élevée) pendant 10 à 20 secondes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud.

• Étape 4

  Répartir le mélange de ricotta entre les moitiés de pita et bien répartir. Couche d'oignons caramélisés, de figues et, si désiré, de noix. Arroser de miel.

Prendre de l'avance:

Préparez les oignons caramélisés et combinez la ricotta et l'estragon. Couvrir et refroidir jusqu'à 24 heures. Réchauffez les oignons caramélisés au micro-ondes à puissance maximale (élevée) pendant 1 minute.

Apports nutritionnels

Par portion: 318 calories (4 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 4 g de lipides monoinsaturés), 17 mg de cholestérol, 345 mg de sodium, 55 g de glucides, 5 g de fibres, 32 g de sucre et 8 g de protéines.