Légumes du jardin marinés | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 livre de carottes, pelées
• Haricots verts frais d'une livre, parés et coupés en morceaux de 2 pouces
• 3 tasses de fleurons de chou-fleur
• 3 poivrons verts et / ou rouges, coupés en lanières
• 2 courgettes et / ou courges d'été jaunes, coupées en deux dans le sens de la longueur et coupées en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur ou 1 livre de courgettes pour bébés ou courges d'été jaunes, coupées en deux
• 2 oignons, coupés en quartiers
• 3 tasses d'eau
• 3 tasses de vinaigre de vin blanc
• 3 cuillères à soupe d'aneth frais coupé
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de sel à décaper
• ½ cuillère à café de poivron rouge broyé
• 6 gousses d'ail émincées

instructions

• Étape 1

  Réduisez de moitié les grosses carottes dans le sens de la longueur. Trancher les carottes 1/4 de pouce d'épaisseur avec un cutter ou un couteau tranchant. Dans un faitout, mélangez les carottes, les haricots verts, le chou-fleur, les poivrons, les courgettes et les oignons. Ajouter de l'eau pour couvrir. Porter à ébullition. Cuire à découvert pendant 3 minutes. Drainer.

• Étape 2

  Emballez les légumes dans des pots de pinte stérilisés et chauds, en laissant un espace libre de ½ pouce. Mettre de côté.

• Étape 3

  Dans une grande casserole en acier inoxydable, en émail ou antiadhésive, combinez les 3 tasses dʻeau, vinaigre, aneth, sucre, sel, poivre rouge pilé et ail. Porter à ébullition. Verser sur les légumes dans des bocaux en laissant un espace libre de 1/2 pouce. Éliminez les bulles d'air et essuyez les rebords du pot. ajuster les couvercles. Traitez les bocaux remplis dans une marmite d'eau bouillante pendant 5 minutes (commencez à chronométrer lorsque l'eau revient à ébullition). Enlever les bocaux; cool sur des étagères.

Offrez-le!

Couper un carré de gaze pour s'adapter sur le couvercle d'un pot à pinte. Placez le carré de fromage sur le dessus du bocal et attachez une ficelle autour du couvercle du bocal pour le fixer. Fixez une étiquette-cadeau en papier à l'aide de la ficelle.

Apports nutritionnels

Par portion: 14 calories (0 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 0 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 71 mg de sodium, 3 g de glucides, 0 g de fibres, 1 g de sucre, 0 g de protéines.