Soupe poires et patates douces | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 gros oignon, haché (1 tasse)
• 1 gousse d'ail émincée
• 4 poires moyennes, pelées, évidées et hachées (4 tasses)
• 1 patate douce moyenne, pelée et hachée (1 1/2 tasse)
• 1 pomme de terre rousse moyenne, pelée et hachée (1 tasse)
• 1 cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de thym frais haché
• 4 tasses de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• Tranches de poires sautées *, crème sure, brins de thym frais, poivre noir concassé (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-doux. Ajouter l'oignon et l'ail; cuire et remuer pendant 5 minutes ou jusqu'à tendreté. Ajouter les poires, les pommes de terre, le sel et le thym. Cuire et remuer pendant 3 minutes de plus. Incorporer le bouillon. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à tendreté. À l'aide d'un mélangeur à immersion, mélanger jusqu'à consistance lisse. Assaisonner selon l'envie. Garnir de tranches de poires sautées, d'un filet de crème sure, de brins de thym frais et de poivre noir concassé, si vous le souhaitez.

* Tranches de poires sautées:

Trancher une poire verticalement avec la tige et le noyau intacts; enlever les graines. Dans une grande poêle, cuire les tranches de beurre chaud d'une cuillère à soupe à feu moyen-vif pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en tournant une fois. Égoutter les tranches sur du papier absorbant.

Apports nutritionnels

Par portion: 168 calories (2 g de gras saturés, 0 g de gras polyinsaturés, 1 g de gras monoinsaturés), 10 mg de cholestérol, 810 mg de sodium, 31 g de glucides, 5 g de fibres, 14 g de sucre, 4 g de protéines.