Pâtes rosa-verde | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 8 oz de ziti ou mostaccioli séchées
• 1 oignon moyen, émincé
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 4 - 6 tomates moyennes, épépinées et hachées grossièrement (3 tasses)
• 1 cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• ¼ de cuillère à thé de poivron rouge broyé (facultatif)
• 3 tasses de roquette, de cresson et / ou d'épinards hachés grossièrement
• ¼ de tasse de pignons de pin ou d'amandes effilées, grillées
• 2 cuillères à soupe de gorgonzola ou autre fromage bleu émietté

instructions

• Étape 1

  Cuire les pâtes d'après les instructions sur l'emballage. Drainer. Couvrir et garder au chaud. Entre-temps, dans une grande poêle, cuire l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive chaude à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajouter les tomates, le sel, le poivre noir et, si désiré, le poivron rouge. Cuire et remuer à feu moyen-vif environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les tomates soient chaudes et libérer un peu de leur jus. Incorporer la roquette, le cresson ou les épinards et chauffer jusqu'à ce que les verts soient fanés.

• Étape 2

  Pour servir, divisez les pâtes entre les bols individuels. Garnir du mélange de tomates. Saupoudrer de pignons de pin grillés ou d'amandes et de fromage. Donne 4 portions de plat principal.

Apports nutritionnels

Par portion: 352 calories (2 g de lipides saturés, 3 mg de cholestérol, 610 mg de sodium, 54 g de glucides, 2 g de fibres, 12 g de protéines).