Farce au parmesan et aux saucisses italiennes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 6 tasses de pain ciabatta déchirées en bouchées
• 12 onces de saucisses italiennes douces en vrac
• 1 tasse d'oignon haché
• ½ tasse de céleri haché
• 2 cuillères à café de thym frais coupé
• 1 cuillère à café de sauge fraîche coupée
• ½ cuillère à café de romarin frais coupé
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oeuf légèrement battu
• ½ tasse de fromage Parmigiano Reggiano râpé (2 onces)
• ¼ tasse de groseilles séchées
• 2 cuillères à soupe de persil italien (feuille plate) coupé
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu
• ½ - 0, 75 tasse de bouillon de poulet
• Fromage Parmigiano-Reggiano râpé (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser généreusement un plat allant au four peu profond de 2 pintes; mettre de côté. Étendre les morceaux de pain uniformément dans un plat de cuisson non graissé de 15 x 10 x 1 po. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit sec, en remuant une fois. Transférer dans un très grand bol; mettre de côté.

• Étape 2

  Dans une grande poêle, cuire les saucisses à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égoutter la graisse. Transférer la saucisse dans le bol.

• Étape 3

  Dans la même poêle, cuire l'oignon, le céleri, le thym, la sauge et le romarin dans l'huile chaude à feu moyen-élevé jusqu'à ce que l'oignon et le céleri soient tendres. Transférer le mélange d'oignons dans le bol. Incorporer l'oeuf, le 1/2 tasse de fromage, les groseilles, le persil, le sel et le poivre. Arroser avec suffisamment de bouillon pour humidifier, en mélangeant doucement pour combiner.

• Étape 4

  Transférer le mélange de pain dans le plat de cuisson préparé. * Couvrir et cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Si désiré, saupoudrer de fromage supplémentaire. Donne 8 portions.

*

Ou utilisez le mélange de pain pour farcir une dinde de 10 à 12 livres avant de la faire rôtir.

Apports nutritionnels

Par portion: 384 calories (7 g de lipides saturés, 3 g de lipides polyinsaturés, 10 g de lipides monoinsaturés), 63 mg de cholestérol, 875 mg de sodium, 34 g de glucides, 2 g de fibres, 5 g de sucre et 14 g de protéines.