Paella de saumon du Pacifique | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

1 ¼ livres de filets de saumon frais, sans peau et congelés, d'environ 1 pouce d'épaisseur
4 tranches de bacon fumé au pommier
3 tasses de crémini frais ou de champignons de Paris (8 onces)
1 tasse d'oignon haché (1 gros)
2 gousses d'ail émincées
2 ½ tasse de bouillon de poulet
1 tasse de riz blanc à grain long non cuit
2 cuillères à café de thym frais coupée ou 1/2 cuillère à café de thym séché, broyé
¼ de cuillère à café de poivre noir concassé
Asperges fraîches d'une livre, parées et coupées en morceaux de 1 pouce, ou un paquet d'asperges congelées coupées, congelées, décongelées
Tasse de tomate roma hachée (1 moyenne)

instructions

Étape 1
Décongeler le poisson s'il est congelé. Rincer le poisson et assécher avec du papier absorbant; mettre de côté. Couper le poisson en morceaux de 1 pouce; mettre de côté. Dans une grande poêle profonde ou une poêle à paella, cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter le bacon sur du papier absorbant en conservant les jus de cuisson dans la poêle. Crumble bacon; mettre de côté.

Étape 2
Ajouter les champignons, l'oignon et l'ail aux jus de cuisson réservés dans la poêle. Cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Incorporer le bouillon, le riz et le thym. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes.
Étape 3
Saupoudrer le saumon de poivre; mélanger doucement pour bien enrober. Placez le poisson et les asperges sur le mélange de riz. Laisser mijoter à couvert pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le saumon se défasse facilement à la fourchette et que les asperges soient tendres et croustillantes. Saupoudrer de tomate et de bacon émietté.

Apports nutritionnels

Par portion: 313 calories (2 g de lipides saturés, 3 g de lipides polyinsaturés, 3 g de lipides monoinsaturés), 60 mg de cholestérol, 498 mg de sodium, 32 g de glucides, 2 g de fibres, 4 g de sucre et 26 g de protéines.