Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Combinez la feta et l'origan; mettre de côté. Jus le citron; Mesurer 2 cuillères à soupe de jus de citron. Quartier de citron pressé; mettre de côté. Dans un bol, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive et le poivre. Mettre de côté.
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Rincer le poulet; éponger En commençant par le bord de la poitrine, glissez vos doigts entre la peau et la viande, en relâchant la peau pendant que vous travaillez vers la fin du cou. Avec votre main entière sous la peau, dégagez délicatement la peau autour de la cuisse et des jambes jusqu’à la pointe des pilons, mais pas autour.
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À l’aide de vos mains ou d’une cuillère à soupe, fourrez soigneusement le mélange de fromage sous la peau, en comblant d’abord la zone cuisse-pilon et en remontant jusqu’à la poitrine. Appuyez doucement pour répartir le mélange de fromage féta dans l’espace sous la peau du poulet.
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Placez les quartiers de citron dans la cavité du poulet. Enfiler la peau du cou dans le dos; attachez les jambes à la queue. Twist ailes sous le dos. Frottez le mélange citron-huile sur l'oiseau entier. Placez le poulet, poitrine vers le haut, sur une grille dans un plat peu profond. Insérez un thermomètre à viande au centre d'un muscle de la cuisse. Ne laissez pas le thermomètre toucher l'os.
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Rôtir, à découvert, un four à 375 degrés F pendant 1-1 / 4 à 1-3 / 4 heures ou jusqu'à ce que les pilons bougent facilement et que la viande ne soit plus rose et que le thermomètre enregistre à 180 degrés F. Retirez le poulet du four. Couvrir lâchement et laisser reposer 10 minutes. Servir avec des quartiers de citron, si désiré. Donne 6 portions.
Apports nutritionnels
Par portion: 192 calories (5 g de gras saturés, 61 mg de cholestérol, 259 mg de sodium, 1 g de glucides, 0 g de fibres, 16 g de protéines).
