Poulet étouffé aux champignons | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ¼ tasse de farine tout usage
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu
• 2 ½ - 3 livres de morceaux de poulet charnus (poitrines, cuisses et pilons), sans peau
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de cuisine
• 2 gros oignons, hachés (2 tasses)
• 6 tasses de champignons frais coupés en deux, tels que morilles, girolles, shiitake (tiges enlevées) et / ou bouton
• 2 gousses d'ail émincées
• Tasse de vin blanc sec ou de bouillon de poulet
• Tasse de bouillon de poulet
• 2 cuillères à soupe de basilic frais coupé en morceaux ou 1 cuillère à café de basilic séché, broyé
• 1 cuillère à soupe de thym frais coupé ou 1 cuillère à café de thym séché, broyé
• 2 cuillères à soupe de crème à fouetter (facultatif)
• Tranches de baguette grillées (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans un sac en plastique, combinez la farine, le sel et le poivre noir. Ajouter les morceaux de poulet, quelques-uns à la fois, en agitant pour bien les enrober. Dans une poêle de 12 pouces, faire dorer le poulet dans l'huile chaude à feu moyen-vif pendant 8 minutes, en retournant de temps en temps. Retirer le poulet de la poêle. mettre de côté.

• Étape 2

  Ajouter les oignons, les champignons et l'ail dans la poêle. Cuire 4 minutes en remuant de temps en temps et en grattant les morceaux dorés. Remettre le poulet dans la casserole. Ajouter le vin blanc ou le bouillon de poulet, le bouillon, le basilic et le thym. Porter à ébullition; baisser la température. Couvrir et laisser mijoter 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose et qu'un thermomètre à lecture instantanée enregistre 170 ° F pour les poitrines ou 180 ° F pour les cuisses et les pilons. Enlever le poulet; couvrir et garder au chaud.

• Étape 3

  Augmenter le feu à moyen et laisser bouillir doucement la sauce, à découvert, pendant 5 minutes. Si désiré, incorporer la crème à fouetter. Servir le poulet et la sauce sur les tranches de baguette grillées et assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Donne 6 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 293 calories (3 g de matières grasses saturées, 3 g de matières grasses polyinsaturées, 6 g de matières grasses monoinsaturées), 77 mg de cholestérol, 368 mg de sodium, 12 g de glucides, 2 g de fibres, 4 g de sucre, 30 g de protéines.