Soufflé au moka | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 6 blancs d'œufs
• ¼ tasse) de sucre
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 3 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée
• 2 cuillères à café de cristaux de café instantané
• 1 tasse de lait écrémé en conserve évaporé
• 1 cuillère à soupe de liqueur à l'orange ou au café
• 1 ½ cuillère à café de vanille
• ½ cuillère à café de crème de tartre

instructions

• Étape 1

  Laisser les blancs d'œufs à la température ambiante pendant 30 minutes.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans une casserole, mélanger le sucre, la fécule de maïs, le cacao en poudre et les cristaux de café. Incorporer le lait tout à la fois. Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à l'obtention d'un barbotin; cuire et remuer pendant 2 minutes de plus. Retirer du feu.

• Étape 3

  Incorporer la liqueur et la vanille. Verser dans un grand bol. Couvrir la surface du mélange avec une pellicule de plastique transparente. Mettre de côté.

• Étape 4

  Dans un grand bol, battre les blancs d’œufs et la crème de tartre jusqu’à formation de pics fermes (les pointes restent droites). Incorporer environ un quart des blancs d’œufs dans le mélange au chocolat pour alléger. Incorporer le reste des blancs d'œufs.

• Étape 5

  Versez doucement le mélange dans un plat soufflé non graissé de 2 à 2 1/2 pintes.

• Étape 6

  Cuire au four à 375 degrés F. pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré près du centre en ressorte propre. Sers immédiatement. Donne 6 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 103 calories, 1 mg de cholestérol, 115 mg de sodium, 17 g de glucides, 7 g de protéines.