Steaks méditerranéens au fer plat | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 citron
• 2 biftecks ​​d'épaule de bœuf désossés, garnis et coupés en deux
• 1 cuillère à café de romarin séché, broyé
• ¼ de cuillère à café de sel de mer
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 chou de chou ou chou de Bruxelles, en paquets de 8 onces, tranchés dans le sens de la longueur
• ¼ tasse de vinaigrette balsamique
• 2 tasses de tomates raisins, coupées en deux si désiré
• 2 gousses d'ail émincées
• ⅓ tasse d'olives vertes dénoyautées, coupées en deux

instructions

• Étape 1

  Retirer 1 c. zeste de citron; couper le citron en quartiers. Saupoudrer les deux côtés des steaks de romarin, de sel et de poivre; frottez avec vos doigts.

• Étape 2

  Dans une grande poêle, faire chauffer 1 c. de l'huile à feu moyen-élevé. Réduire le feu à moyen. Ajouter les steaks; cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que ce soit assez rare (145 ° F), en retournant une fois. Retirer de la poêle; Garder au chaud.

• Étape 3

  Pendant ce temps, dans une très grande poêle, faire chauffer 1 c. de l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter le chou frisé; cuire, à couvert, de 5 à 7 minutes ou jusqu'à tendreté-croquant. Retirer du feu. Arroser de vinaigrette balsamique; mélanger pour enduire.

• Étape 4

  Dans la même grande poêle, faire chauffer 1 c. huile sur feu moyen-vif. Ajouter les tomates et l'ail; cuire 3 minutes ou jusqu'à ce que les tomates commencent à ramollir et éclatent. Retirer du feu. Incorporer les olives et le zeste de citron.

• Étape 5

  Servir les steaks avec le mélange de chou frisé, le mélange de tomates et les quartiers de citron.

Apports nutritionnels

Par portion: 393 calories (6 g de gras saturés, 8 g de gras polyinsaturés, 14 g de gras monoinsaturés), 56 mg de cholestérol, 621 mg de sodium, 14 g de glucides, 5 g de fibres, 5 g de sucre, 19 g de protéines.