Purée de patates douces | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 livres de patates douces ou de pommes de terre blanches, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce (environ 10 tasses)
• ¼ tasse de beurre ou de margarine
• ⅓ tasse de crème sure laitière
• ¼ tasse de lait
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• Beurre ou margarine (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans un four hollandais de 4 pintes, cuire les pommes de terre, à couvert, dans suffisamment d'eau bouillante légèrement salée pour les couvrir pendant 12 minutes ou jusqu'à tendreté; drainer. Retirer les pommes de terre de la poêle.

• Étape 2

  Ajoutez le beurre au four hollandais chaud et laissez-le fondre. Ajouter les pommes de terre au four hollandais; écraser avec un presse-purée jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Incorporer la crème sure, le lait, le sel et le poivre. Cuire et mélanger à feu doux jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Transférer dans un plat de service. Si vous le souhaitez, placez un point de beurre sur le dessus. Donne 8 à 10 portions.

Conseils

Préparez les pommes de terre jusqu'à l'étape 2, mais ne les faites pas chauffer. Transférer dans une casserole de 2-1 / 2- à 3 pintes. Couvrir et refroidir jusqu'à 24 heures. Avant de servir, préchauffez le four à 325F. Cuire à couvert dans le four préchauffé pendant 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Purée de patates douces à l'érable:

Préparez comme ci-dessus. Avant de servir, verser 1/4 tasse de sirop d'érable sur les pommes de terre et saupoudrer avec 1/4 tasse de noisettes ou d'amandes hachées et grillées.

Apports nutritionnels

Par portion: 267 calories (5 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 2 g de matières grasses monoinsaturées), 19 mg de cholestérol, 312 mg de sodium, 46 g de glucides, 7 g de fibres et 4 g de protéines.