Purée de biscuits aux pommes de terre | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 pomme de terre rousse moyenne, pelée et coupée en morceaux
• 2 grosses gousses d'ail émincées
• ½ cuillère à café de sel
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 1 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• ½ cuillère à café de sucre
• 3 cuillères à soupe de graisse végétale, réfrigérée
• ½ tasse de crème sure laitière
• 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche coupée ou d'oignons verts hachés
• 1 cuillère à soupe de lait

instructions

• Étape 1

  Dans une casserole moyennement couverte, cuire les pommes de terre, l'ail et 1/4 de cuillère à thé de sel dans de l'eau bouillante environ 20 minutes ou jusqu'à tendreté; drainer. Écraser la pomme de terre avec 1 cuillère à soupe de beurre. Mesurer 3/4 tasse à utiliser dans cette recette. *

• Étape 2

  Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre et le reste du sel. À l'aide d'un mixeur à pâtisserie ou de deux couteaux, couper en purée de pomme de terre, raccourcir et le beurre restant. Ajouter la crème sure et la ciboulette en remuant jusqu'à la formation de la pâte.

• Étape 3

  Démouler sur une surface bien farinée. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie fariné, rouler la pâte jusqu'à une épaisseur de 3/4-inch. Couper avec un emporte-pièce de 2 pouces. Rassembler la garniture de pâte et relancer. Découpez des biscuits supplémentaires.

• Étape 4

  Placer les biscuits à 1 pouce d'intervalle sur une plaque à pâtisserie non graissée. Badigeonner les biscuits de lait. Cuire au four à 450 degrés F pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer sur une grille; cool légèrement. Servez chaud. Donne environ 15 biscuits.

*Remarque:

Si vous le souhaitez, omettez la pomme de terre, 1/4 de la cuillère à thé de sel et 1 cuillère à soupe de beurre. Substituez 3/4 tasse de purée de pommes de terre instantanée et 2 gousses d'ail hachées finement à la purée de pommes de terre préparée. La pâte sera plus douce si vous utilisez des pommes de terre instantanées.

Échanges alimentaires:

1/2 amidon, 1 graisse.

Apports nutritionnels

Par portion: 95 calories (3 g de lipides saturés, 9 mg de cholestérol, 187 mg de sodium, 8 g de glucides, 0 g de fibres, 1 g de protéines).