Tarte à la crème de mangue | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

1 ¼ tasse de farine tout usage
¼ de cuillère à thé de sel
⅓ raccourcissement de tasse
4 - 5 cuillères à soupe d'eau froide
1 tasse de sucre
¼ tasse de fécule de maïs
¼ de cuillère à thé de sel
2 tasses de mangue mûre tranchée (environ 1 1/2 mangue) *
1 ½ tasse de yogourt nature ou de crème sure laitière
3 jaunes d'oeuf
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
Fruits frais (facultatif)

instructions

Étape 1
Dans un bol moyen, mélanger la farine et le quart de cuillère à thé de sel. À l'aide d'un mixeur à pâtisserie, couper dans le shortening jusqu'à ce que les morceaux soient de la taille d'un pois.
Étape 2
Saupoudrer 1 cuillère à soupe d'eau sur une partie du mélange; mélanger doucement avec une fourchette. Poussez la pâte humidifiée sur le côté du bol. Répétez l'opération en utilisant 1 cuillère à soupe d'eau à la fois jusqu'à ce que toute la pâte soit humidifiée. Former la pâte dans une boule.
Étape 3
Sur une surface légèrement farinée, rouler la pâte en un cercle de 13 pouces. Placer la pâte dans un moule à tarte non graissé de 11 pouces avec fond amovible. Presser la pâte dans le moule; couper les bords. Piquer le fond et les côtés de la pâte. Ligne avec une double épaisseur de feuille. Cuire au four à 450 degrés F pendant 8 minutes. Enlevez le papier d'aluminium. Cuire au four 5 à 6 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laisser refroidir complètement dans une casserole sur une grille.
Étape 4
Dans une casserole épaisse, de taille moyenne, mélanger le sucre, la fécule de maïs et le quart de cuillère à thé de sel. Placez les tranches de mangue dans le récipient du mélangeur ou dans le bol du robot. Couverture; mélanger ou transformer jusqu'à consistance lisse (devrait avoir 1-1 / 2 tasses). Incorporer la mangue et le yogourt ou la crème sure au mélange de sucre. Cuire et mélanger à feu moyen jusqu'à épaississement et faire des bulles. Cuire et remuer 2 minutes de plus. Retirer du feu.
Étape 5
Battre légèrement les jaunes d'œufs. Incorporer graduellement environ 1 tasse de farce chaude dans les jaunes d'œufs. Verser le mélange de jaune d'oeuf dans la casserole remplie chaude. Porter à ébullition douce. Cuire et remuer pendant 2 minutes de plus. Retirer du feu. Incorporer le jus de citron vert.
Étape 6
Verser le remplissage chaud dans la coque de la pâte. Laisser refroidir 1 heure sur une grille. Refroidissez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir; couvrir pour un stockage plus long. Si désiré, garnir de fruits frais. Donne 8 portions.

*Remarque:

Étape 1
Vous pouvez utiliser des mangues fraîches ou des tranches de mangue réfrigérées dans un bocal (dans la section Produits du supermarché) de cette tarte.