Muffins au pain de viande Make-ahead | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 oeuf légèrement battu
• ¼ tasse de chapelure fine et assaisonnée
• ¼ tasse de champignons frais hachés finement
• ¼ tasse de carottes râpées
• ¼ tasse d'oignon finement haché
• 2 cuillères à soupe de ketchup
• 2 cuillères à café de moutarde à la dijonnaise
• 2 cuillères à café de sauce Worcestershire à teneur réduite en sodium
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 ¼ livres de boeuf haché maigre
• ½ tasse de sauce barbecue
• ½ paquet de 24 onces (1 1/4 tasse) de purée de pommes de terre à la crème sure et à la ciboulette *
• ¼ tasse de cheddar râpé réduit en gras (1 once)

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 ° F. Dans un grand bol, mélanger les œufs, la chapelure, les champignons, la carotte, l'oignon, 2 cuillères à soupe de ketchup, la moutarde, la sauce Worcestershire et l'ail. Ajouter le boeuf haché; bien mélanger.

• Étape 2

  Presser légèrement environ 1/3 de tasse du mélange de viande dans chacun des douze moules à muffins. Placez le moule à muffins sur une plaque à pâtisserie. Verser la sauce barbecue sur le mélange de viande. Cuire environ 30 minutes ou jusqu'à cuisson complète (160 ° F).

• Étape 3

  Pendant ce temps, faites chauffer les pommes de terre selon les instructions sur l'emballage. Déposer une cuillère à soupe arrondie de pommes de terre sur chaque muffin. Saupoudrer de fromage. Cuire environ 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

• Étape 4

  Laisser refroidir les muffins dans un moule sur une grille pendant 10 minutes. À l'aide d'une cuillère à égoutter, transférer les muffins sur une grille; cool complètement.

• Étape 5

  Placez les muffins en une seule couche dans un congélateur; sceller et congeler jusqu'à 1 mois.

• Étape 6

  Pour servir, décongeler la quantité souhaitée de muffins au réfrigérateur pendant la nuit. Cuire les muffins au micro-ondes deux à la fois, à 100% (puissance maximale) pendant 1 à 1 1/2 minute ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

*Pointe:

Couvrir la purée de pommes de terre restante et conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Utiliser comme accompagnement avec un autre repas. Ou utilisez 1 1/4 tasse de restes de pommes de terre en purée.

Apports nutritionnels

Par portion: 277 calories (5 g de gras saturés, 1 g de gras polyinsaturés, 2 g de gras monoinsaturés), 102 mg de cholestérol, 693 mg de sodium, 23 g de glucides, 2 g de fibres, 10 g de sucre, 25 g de protéines.