Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Dans un grand bol, verser le sucre, le shortening et le sel. Ajouter le lait chaud et remuer pour ramollir le shortening; cool. Battre les oeufs. Ramollir la levure dans l'eau chaude; incorporer dans le mélange pour raccourcir.
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Ajoutez 4 tasses de farine. À l'aide d'une cuillère en bois, battre jusqu'à consistance lisse. Incorporer autant de farine que vous le pouvez.
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Formez des boules. Démouler sur une surface farinée. Pétrir suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte lisse et élastique (8 à 10 minutes au total), moyennement douce. Placer dans un bol graissé en tournant une fois pour graisser la surface de la pâte. Couverture; laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que sa taille double (environ 1-1 / 4 heures).
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Punch pâte vers le bas. * Graisser deux moules à pain 9x5x3-inch ou trois 8x4x2-inch. Divisez la pâte en deux ou en trois. Couverture; laisser reposer 10 minutes. Façonnez la pâte en pains. Placez dans des casseroles préparées. Laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que sa taille double (45 à 60 minutes).
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Cuire au four à 375 degrés F pendant environ 23 minutes ou jusqu'à ce que le pain sonne creux lorsqu'il est légèrement tapé. Si nécessaire, couvrez de papier d'aluminium les 5 à 10 dernières minutes de cuisson pour éviter les brunissoirs. Retirer immédiatement des casseroles. Refroidissez sur des grilles. Donne 2 ou 3 pains (32 portions).
Pour les petits pains:
Préparez comme indiqué sur l'astérisque (*). Façonner la pâte en 36 rouleaux. Placer dans 2 moules graissés de 13 x 9 x 2 pouces. Laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à doubler de taille (45 à 60 minutes). Cuire au four à 375 degrés F pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Donne 36 rouleaux.
Apports nutritionnels
Par portion: 132 calories (1 g de gras saturés, 14 mg de cholestérol, 142 mg de sodium, 21 g de glucides, 1 g de fibres, 3 g de protéines).
