Pain aux poireaux et à la ciboulette | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

4 - 4, 5 tasses de farine tout usage
1 paquet de levure sèche active
1 tasse de lait
3 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de margarine ou de beurre
½ cuillère à café de sel
2 oeufs battus
1 tasse de fromage Asiago ou Parmesan râpé (4 onces)
2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche coupée
1 blanc d'oeuf battu
1 cuillère à soupe d'eau
1 oignon vert entier
1 poireau émincé (partie blanche uniquement)
Ciboulette fraîche
Brins de persil italien
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

instructions

Étape 1
Dans un grand bol, mélanger 2 tasses de farine et de levure; mettre de côté.
Étape 2
Dans une casserole moyenne, chauffer et mélanger le lait, le sucre, la margarine ou le beurre, puis saler jusqu'à ce qu'il soit tiède (120 ° à 130 ° F). La margarine fond presque. Ajouter le mélange de lait au mélange sec avec les 2 œufs. Battre au batteur électrique à basse vitesse pendant 30 secondes, en raclant constamment les parois du bol. Battez à haute vitesse pendant 3 minutes. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer le fromage, la ciboulette ciselée et le reste de la farine possible.
Étape 3
Tourner la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir le reste de farine pour obtenir une pâte lisse et élastique de dureté moyenne (6 à 8 minutes au total). Façonnez la pâte en boule. Placez dans un bol légèrement graissé; tourner une fois. Couverture; Laisser lever environ 1 heure dans un endroit chaud ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Étape 4
Punch pâte vers le bas. Tourner la pâte sur une surface légèrement farinée. Divisez la pâte en 4 portions. Couverture; laisser reposer 10 minutes. Pendant ce temps, graisser légèrement 2 plaques à pâtisserie.
Étape 5
Façonnez la pâte en tirant doucement sur chaque portion de la pâte dans un rectangle de 10 x 4-1 / 2. Placer sur des plaques à pâtisserie préparées. Dans un petit bol, mélanger le blanc d'oeuf et l'eau. Badigeonner les pains du mélange de blanc d’œuf. Appuyez doucement sur l'oignon vert sur un pain. Disposer les tranches de poireau sur un deuxième pain. Placez plusieurs ciboulette entières sur un troisième pain. Garnir le reste du pain de brins de persil. Badigeonnez délicatement l’oignon, la ciboulette, les poireaux et le persil avec de l’huile d’olive pour éviter leur dessèchement. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait presque doublé de volume (environ 45 minutes).
Étape 6
Préchauffer le four à 375 ° F. Cuire au four pendant 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que doré. (Si nécessaire, couvrez d'un papier d'aluminium sans serrer les 5 dernières minutes de cuisson afin d'éviter un brunissage excessif.) Retirez des plaques à pâtisserie; laisser refroidir sur des grilles. Donne 4 pains (16 portions).

Conseils

Préparez le pain jusqu'à un mois à l'avance comme indiqué. Cool complètement. Placez le pain dans un récipient ou un sac congélateur et congelez-le. Avant de servir, laissez décongeler à la température ambiante.