Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Préchauffer le four à 350 ° F. Beurrer généreusement le beurre et fariner deux moules à gâteaux ronds de 8 x 2 pouces (si les moules à gâteaux mesurent 8 x 1/1 po, faire trois couches ou utiliser deux couches de 9 x 1/1 po); mettre de côté. Placez le cacao en poudre dans un grand bol. ajouter progressivement l'eau bouillante en fouettant jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Mettez de côté pour refroidir. Dans un bol moyen, tamiser la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Hacher finement les gousses de vanille entières (ou les transformer au robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient fines).
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Dans un grand bol, battre le beurre, le sucre, les gousses de vanille et la vanille pure à feu moyen-vif jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Battez les œufs, un à un, jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux, environ 5 minutes, en grattant souvent les côtés du bol. Ajouter les ingrédients secs tamisés en quartes en alternant avec le liquide au cacao. Remuer lentement pour éviter les éclaboussures. Grattez les parois du bol. Battre au minimum environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit combiné. Verser la pâte dans des moules à pâtisserie préparés, en les remplissant à peu près aux deux tiers. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit à peine défini. Veillez à ne pas trop cuire; Le gâteau doit résister légèrement à la pression de votre doigt. Laisser reposer les gâteaux pendant 10 minutes, puis les retirer des moules. Des gâteaux complètement froids sur une grille.
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Pendant ce temps, dans une grande poêle, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Réservez 1 cuillère à soupe de jus de bacon à utiliser dans le glaçage au chocolat, si vous le souhaitez. Égoutter le bacon sur du papier absorbant. Hacher finement assez de bacon pour égaler 1/3 tasse. Mettre de côté.
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Pour le glaçage au chocolat, hachez le chocolat et placez-le dans un grand bol. Dans une petite casserole, amener 1-1 / 2 tasse de crème à fouetter juste à ébullition; verser sur le chocolat puis ajouter le jus de bacon et la fumée liquide. Fouetter jusqu'à consistance lisse. Ajouter le reste de la moitié de la crème froide; fouetter pour combiner. Placez au congélateur pendant 30 minutes, en fouettant de temps en temps jusqu'à épandre. (Surveillez attentivement les 10 dernières minutes; le glaçage doit rester brillant.) Si vous le souhaitez, mélangez le bacon cuit haché dans une demi-tasse du glaçage. Mettre de côté.
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Placez une couche de gâteau sur une assiette; parsemer de 1/2 tasse de glaçage au bacon. Couche avec un deuxième gâteau. Étendre le dessus et les côtés avec le glaçage au chocolat restant. Couvrir et réfrigérer. Avant de servir, laisser le gâteau reposer à la température ambiante pendant 30 minutes. Top avec des pétales de rose.
Apports nutritionnels
Par portion: 556 calories (20 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 10 g de lipides monoinsaturés), 129 mg de cholestérol, 421 mg de sodium, 57 g de glucides, 4 g de fibres, 33 g de sucre et 8 g de protéines.
