Okra frit Jambalaya | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ⅔ tasse de mayonnaise
• Tasse de crevettes et / ou de saucisses d'andouille finement hachées
• 1 cuillère à soupe de moutarde créole
• 1 cuillère à café de raifort préparé
• ¼ de cuillère à café de paprika
• ⅛ cuillère à café de sauce piment fort en bouteille
• 16 gombos frais entiers, troncs et tranchés en diagonale, 1/2 po d'épaisseur
• ¼ tasse de farine tout usage
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe d'eau
• Tasse de semoule de maïs jaune
• 1 cuillère à thé d'assaisonnement Old Bay ou de sel de céleri
• 2 tasses d'huile d'arachide ou autre huile végétale

instructions

• Étape 1

  Dans un bol moyen, mélanger la mayonnaise, les crevettes et / ou les saucisses, la moutarde, le raifort, le paprika et la sauce au piment fort; laisser refroidir au réfrigérateur jusqu'à utilisation.

• Étape 2

  Pat Okra sec avec des serviettes en papier.

• Étape 3

  Placez la farine dans 1 plat peu profond. Dans un autre plat peu profond, battre l'oeuf et l'eau. Dans un troisième plat, combiner la semoule de maïs et l’assaisonnement Old Bay. Trempez les tranches de gombo dans la farine, puis le mélange aux œufs et enfin la farine de maïs pour l'enrober.

• Étape 4

  Dans une casserole épaisse, chauffer l'huile à feu moyen-vif. À l'aide d'une cuillère, ajoutez soigneusement le gombo, quelques-uns à la fois, à l'huile chaude. Frire environ 4 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient dorés et croustillants, en les retournant une fois. Égoutter sur du papier absorbant. Répétez l'opération avec le gombo restant en ajoutant de l'huile si nécessaire.

• Étape 5

  Placer le mélange de mayonnaise dans un bol et servir avec des chips de gombo chaud.

Apports nutritionnels

Par portion: 164 calories (2 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 3 g de lipides monoinsaturés), 35 mg de cholestérol, 275 mg de sodium, 6 g de glucides, 1 g de fibres, 0 g de sucre, 3 g de protéines.