Sandwichs au steak Jalapeno | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 6 gousses d'ail émincées
• 3 piments jalapeno, hachés finement (ne pas épépiner)
• ⅓ tasse d'huile d'olive
• Tasse de jus de citron vert
• 3 cuillères à soupe de moutarde à la dijonnaise
• 1 cuillère à café de sel kasher ou de sel
• 1 ¼ - 1, 5 livres de bavette de bœuf
• 12 tranches de pain grillé au Texas ou autre pain blanc épais, grillé *
• ½ tasse de mayonnaise au chipotle ou 1/2 tasse de mayonnaise avec 1 c. poudre de chili
• 1 oignon rouge, coupé en quartiers et en tranches minces
• 4 onces de queso fresco ou fromage fermier émietté
• Brins de coriandre fraîche
• Quartiers de lime

instructions

• Étape 1

  Pour la marinade, dans un bol, mélanger l’ail, les poivrons jalapeno, l’huile d’olive, le jus de citron vert, la moutarde et le sel.

• Étape 2

  Coupez le gras de la viande. Avec un couteau tranchant, marquer la viande des deux côtés à intervalles de 1 pouce (en losange). Placez la viande dans un sac en plastique à fermeture automatique dans un plat peu profond. Verser la marinade sur la viande; sac de sceau. Faire mariner au réfrigérateur pendant 4 à 24 heures.

• Étape 3

  Chauffer une poêle antiadhésive ou bien assaisonnée sur la cuisinière à feu moyen. Égoutter la viande; jeter la marinade. Placez la viande dans une poêle bien chaude. Cuire de 14 à 16 minutes ou jusqu'à ce que le steak soit moyen, en tournant une fois à mi-cuisson. Couper le bifteck en tranches fines en diagonale.

• Étape 4

  Pendant ce temps, étendre un côté de chaque tranche de pain grillé avec de la mayonnaise. Placer le bifteck, les oignons, le fromage et la coriandre sur la moitié des tranches de pain grillé. Garnir des tranches restantes. Servir avec des quartiers de lime. Donne 6 portions.

Pour le gril de table:

Pour le gril de table: Préchauffez le gril conformément aux instructions du fabricant. Placer le steak sur la grille. Si vous utilisez un barbecue couvert, fermez le couvercle. Griller jusqu'à ce que le steak ait la cuisson désirée. Pour un gril couvert, attendez 7 à 9 minutes. (Pour le gril ouvert, laisser 12 à 14 minutes à feu moyen, en tournant une fois à mi-cuisson). Trancher le bifteck en diagonale dans le sens de la largeur. Continuez comme indiqué à l'étape 4 ci-dessus.

* Conseil de cuisine d'essai:

Pour faire griller du pain dans une poêle à frire ou sur un gril ouvert, placez-le sur une grille et laissez agir pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. (Au lieu d'un gril couvert, utilisez un grille-pain.)

Apports nutritionnels

Par portion: 560 calories (6 g de gras saturés, 1 g de gras polyinsaturés, 8 g de gras monoinsaturés), 158 mg de cholestérol, 965 mg de sodium, 46 g de glucides, 0 g de fibres, 9 g de sucre, 36 g de protéines.