Petits pains à l'italienne | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

Spray de cuisson antiadhésif
1 tomate moyenne, épépinée et hachée (2/3 tasse)
Tasse de fromage mozzarella râpé et allégé
1 gousse d'ail émincée
½ cuillère à thé de basilic séché ou d'assaisonnement à l'italienne, broyé
1 pain de 16 onces de pain de blé entier congelé, décongelé
Lait écrémé
2 cuillères à soupe de parmesan finement râpé

instructions

Étape 1
Enduisez légèrement un plat de cuisson de 882 pouces d’aérosol de cuisson antiadhésif; mettre de côté. Dans un petit bol, mélanger les tomates, le fromage mozzarella, l'ail et le basilic; mettre de côté.
Étape 2
Divisez la pâte à pain en 12 portions. Sur une surface légèrement enfarinée, aplatissez chaque portion de pâte en une rotation de 3 po. Déposer environ 1 cuillère à soupe du mélange de tomates au centre de chaque tour de pâte; façonner la pâte autour du mélange de tomates en une boule en pinçant la pâte ensemble pour sceller.
Étape 3
Placer les petits pains, les coutures vers le bas, dans le plat préparé. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à doubler de taille (30 à 45 minutes). Badigeonnez légèrement les rouleaux de lait et saupoudrez de parmesan.
Étape 4
Préchauffer le four à 375 ° F. Cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les fanes soient bien dorées. Laisser refroidir dans une casserole sur une grille pendant 20 minutes. Servez chaud.

Rouleaux à pépins ensemencés:

Graisser légèrement un moule tubulaire cannelé de 10 pouces; mettre de côté. Dans un plat peu profond, combinez 1 blanc d'oeuf et 1 cuillère à soupe d'eau. Dans un petit bol, mélanger 1/4 tasse de graines de lin; 3 cuillères à soupe de graines de sésame, grillées; 2 cuillères à soupe de graines de pavot; et 1 cuillère à soupe de graines de cumin, grillées. Divisez une pâte à pain de blé entier congelée, décongelée, en pains de 16 onces en 36 portions. Rouler chaque portion de pâte en boule. Rouler chaque boule dans le mélange blanc d'oeuf, en laissant l'excès s'écouler. Rouler dans le mélange de graines pour enrober. Placer les rouleaux enrobés dans le plat préparé. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à doubler de taille (30 à 60 minutes). Préchauffer le four à 375 ° F. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les rouleaux sonnent creux lorsque vous tapez légèrement. Inverser sur une grille. Servir légèrement tiède ou froid. Donne 12 portions.Pers portion: 140 calories, 5 g de matières grasses totales (0 g de matières grasses saturées), 0 mg de chol., 216 mg de sodium, 20 g de glucides, 3 g de fibres, 6 g d’échanges pro: 1, 5 amidon, 0.5 Fat

Rouleaux de Maison Parker farcis à la Gremolata:

Graisser légèrement une plaque à pâtisserie; mettre de côté. Dans un petit bol, mélanger 1/2 tasse de persil plat fraîchement coupé, 2 cuillerées à soupe de noix ou de pacanes finement hachées, 1 cuillère à soupe de zeste de citron finement déchiqueté et 4 à 6 gousses d'ail, émincées; mettre de côté. Divisez une pâte à pain de blé entier congelée, décongelée, en 16 portions. Sur une surface légèrement enfarinée, aplatissez chaque portion de pâte en une rotation de 3 po. À l’aide du tranchant d’un couteau de table, créez un pli excentré dans chaque tour de pâte. Déposer environ 2 cuillerées à thé du mélange de persil sur le petit côté de chaque tour. Pliez le côté le plus large sur le mélange de persil le long du pli; appuyez fermement sur le bord plié. Placer les petits pains, les grandes moitiés vers le haut, à une distance de 2 à 3 pouces de la plaque à pâtisserie préparée. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à doubler de taille (30 à 45 minutes). Préchauffer le four à 375 ° F. Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servez chaud. Donne 16 rouleaux.Pers portion: 83 calories, 2 g de matières grasses totales (0 g de matières grasses saturées), 0 mg de chol., 159 mg de sodium, 14 g de glucides, 1 g de fibres, 4 g d’échanges pro: 1 amidon