Sauté de steak au poivre italien | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 6 oz de surlonge de bœuf désossée ou de meilleur steak rond
• ½ tasse d'eau
• 2 cuillères à soupe de vin blanc sec ou d'eau
• 2 cuillères à café de fécule de maïs
• 2 c. À thé de granulés de bouillon de bœuf instantanés
• ½ cuillère à café d'épices italiennes séchées, broyées
• ⅛ cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 gros poivron rouge jaune, vert ou doux coupé en fines lanières
• 1 petit oignon, haché (1/3 tasse)
• 1 tasse de champignons frais tranchés
• 1 tomate moyenne, épépinée et hachée (3/4 tasse)
• 2 tasses de fettuccine, linguine ou autres pâtes d'épinards cuites chaudes
• Parmesan finement râpé ou râpé

instructions

• Étape 1

  Coupez le gras du boeuf. Congeler partiellement le boeuf pendant 30 minutes. Couper finement le grain en lanières.

• Étape 2

  Pour la sauce, mélanger dans un petit bol l’eau, le vin blanc ou l’eau, la fécule de maïs, les granules de bouillon, l’assaisonnement à l’italienne et 1/8 de cuillère à thé de poivre. Mettre de côté.

• Étape 3

  Versez l'huile de cuisson dans un wok ou une grande poêle. (Ajoutez plus d'huile si nécessaire pendant la cuisson.) Préchauffez à feu moyen-vif. Faire sauter l'ail dans l'huile chaude pendant 15 secondes. Ajouter les lanières de poivron et l'oignon; faire sauter pendant 1 minute. Ajouter les champignons et faire sauter environ 1 minute ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croustillants. Retirez les légumes du wok.

• Étape 4

  Ajoutez le boeuf au wok ou à la poêle chaud. Faites sauter pendant 2 à 3 minutes ou à la cuisson désirée. Pousse le bœuf du centre du wok. Mélanger la sauce. Ajoutez la sauce au centre du travail ou de la poêle. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante. Remettre les légumes dans le wok ou la poêle. Ajouter la tomate. Mélanger les ingrédients pour bien les enrober de sauce. Couvrir et cuire environ 1 minute de plus ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Servir immédiatement sur des pâtes chaudes. Saupoudrer de parmesan. Donne 2 portions.

Idée de menu:

Mélangez des légumes verts et quelques légumes pour les salades.

Apports nutritionnels

Par portion: 466 calories (3 g de gras saturés, 59 mg de cholestérol, 1032 mg de sodium, 54 g de glucides, 30 g de protéines).