Table des matières:
1. Coupez 2 gros citrons verts en quartiers. Dans un mélangeur, combiner les quartiers de lime (réserver 1 quartier), 2 tasses d'eau et 2/3 tasse de sucre. Couvrir et mélanger environ 30 secondes ou jusqu'à ce que les limes soient hachées de manière inégale. (Ne faites pas une purée uniforme.)
2. Filtrez le mélange de chaux à travers un tamis à mailles fines dans un grand pichet afin d'enlever les morceaux de lime. Incorporer 2 tasses d'eau supplémentaires. Couvrir et refroidir pendant 1 à 12 heures.
3. Pour servir, mélangez 1/4 à 1/2 tasse de rhum léger au mélange de chaux refroidi. Passez le côté coupé d’un quartier de lime autour des verres de 8 verres de service et plongez-les dans du sucre ultra-fin.
4. Utilisez un mortier et un pilon pour meurtrir 1/2 tasse de feuilles de menthe fraîche, juste assez pour qu'elles libèrent leur saveur. (Ne faites pas de pâte.) Si vous n'avez ni mortier ni pilon, placez les feuilles de menthe dans un petit bol et écrasez-les avec le dos d'une cuillère. Placez des feuilles meurtries dans chaque verre. Remplissez les verres avec des glaçons. Verser le mélange de citron vert refroidi dans des verres. Si désiré, décorer avec des limes en quartiers. Donne 8 portions.
Conseil d'achat
Le sucre extra-fin, également appelé sucre de boulanger, est idéal pour préparer des boissons froides car les grains extrêmement fins se dissolvent facilement dans des liquides froids. C'est aussi bon en café glacé, thé et limonade maison. Vous pouvez trouver du sucre ultrafin dans l'allée de la cuisson de votre supermarché local.
Mojito à la Framboise
En seulement 10 minutes, vous pouvez créer une variante à la framboise de cette boisson classique.
Décongeler 1 tasse de framboises fraîches ou congelées. (Si congelé, ne pas égoutter.) Placez le sucre dans un bol peu profond. Frottez 1 quartier de lime autour des bords de deux verres à cocktail de 6 à 8 onces. Tremper les bords dans le sucre pour bien enrober; mettre de côté. Si vous le souhaitez, réservez plusieurs framboises pour la garniture. Placez les framboises restantes dans un processus alimentaire ou un mélangeur. Couvrir et mélanger ou mélanger jusqu'à consistance lisse. Passer les baies dans un tamis à mailles fines. jeter les graines. Mettre de côté. Répartissez 1/3 tasse de feuilles de menthe fraîche légèrement tassées, grossièrement coupées, entre les verres à cocktail préparés. Remplissez les verres aux trois quarts avec des glaçons. Dans un shaker, combinez 1/4 tasse (2 onces) de rhum léger et les framboises égouttées. Ajoutez des glaçons pour remplir le shaker presque plein; agiter jusqu'à très froid. Passer dans les verres remplis de glace. Versez lentement 2/3 tasse d'eau gazeuse refroidie dans des verres. Si désiré, décorer avec les framboises réservées et les brins de menthe fraîche.
