Comment faire cuire les graines de citrouille | de meilleures maisons et jardins

Étape 1: Choisissez une citrouille

Les meilleures graines de citrouille à rôtir proviennent de citrouilles plus petites, comme on le voit ici. Au lieu de couper la tige pour récupérer les graines de citrouille, il suffit de couper la citrouille en deux.

Avant d'apprendre à cuire des graines de citrouille, choisissez une citrouille contenant les meilleures graines. Les graines de citrouille provenant d'une sculpture ou d'une tarte à la citrouille donnent de bons résultats, mais évitez les graines de citrouilles blanches décoratives. Si vous voulez faire cuire 1 tasse de graines de citrouille, achetez une citrouille de 10 à 14 livres. Les petites graines sont les meilleures graines de citrouille à cuire; les grosses graines de citrouille ont tendance à apparaître dans le four et à devenir difficiles. Conseil: Vous pouvez également utiliser cette méthode pour faire rôtir les graines de courges d'hiver telles que la courge musquée ou la courge poivrée.

Étape 2: Enlevez les graines de citrouille

Demandez aux enfants d'aider à récolter les graines de citrouille dans le cadre du processus de sculpture de la citrouille.

Retirer les graines de citrouille pour les faire cuire est une entreprise amusante, mais désordonnée, que les enfants aiment aider. Vous voudrez peut-être poser du papier par terre ou sur une table pour faciliter le nettoyage.

Coupez un grand trou dans la partie supérieure (extrémité de la tige) de la citrouille et retirez la partie supérieure en utilisant la tige comme poignée. Pour les citrouilles plus petites, vous pouvez couper la citrouille en deux de haut en bas.

À l'aide d'une cuillère en métal à long manche ou de vos mains, retirez les graines des citrouilles.

Rincer les graines de citrouille dans de l'eau jusqu'à ce que la pulpe et les cordes soient lavées; drainer.

Étape 3: Sécher et cuire les graines de citrouille

Cuire les graines de citrouille sur une plaque à biscuits pour les sécher. Alternativement, vous pouvez sécher les graines à température ambiante pendant la nuit.

Ensuite, séchez vos graines de citrouille. Le séchage aide à prévenir les graines de citrouille excessivement mâcheuses. Voici comment sécher au four et cuire votre collation aux graines de citrouille:

Préchauffer le four à 325 degrés F.
Étaler 1 tasse de graines de citrouille sur un plat allant au four tapissé de papier parchemin de 8 x 8 x 2 pouces.
Cuire les graines à découvert pendant 1 heure. Cela permet aux graines de citrouille de se dessécher.

Conseil: Vous pouvez sécher les graines à la température ambiante au lieu de les cuire au four. Laissez les graines de citrouille rincées sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, à découvert, à température ambiante pendant 24 à 48 heures, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient sèches. Enlever le parchemin; assaisonner et cuire comme indiqué ci-dessous, mais augmenter le temps de cuisson à environ 30 minutes ou jusqu'à ce que grillé, en remuant deux fois.

Étape 4: Faites griller les graines de citrouille

En retirant les coques blanches, ou coques, des graines de citrouille, on obtient des graines ovales vertes, appelées pepitas. Bien qu'il ne soit pas nécessaire de retirer les coquilles de citrouille, vous pouvez le faire en écrasant les coques avec un rouleau à pâtisserie et en amenant à ébullition les graines et 1 tasse d'eau. Cela fera flotter les coquilles à la surface et faire couler les graines.

Vous êtes maintenant prêt à faire rôtir vos graines de citrouille.

Retirez le papier parchemin de la poêle.
Incorporer 2 cuillères à café d'huile de cuisson et 1/2 cuillère à café de sel. Si désiré, ajoutez 1/2 cuillère à café de cumin en poudre ou une autre épice préférée.
Cuire les graines, à découvert, à 325 ° F pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient grillées, en remuant une fois.
Transférer les graines sur du papier absorbant pour les laisser refroidir. Il existe une multitude de façons d'utiliser vos graines de citrouille grillées. Dégustez-les dans votre main, ajoutez-les à votre mélange préféré pour sentiers ou à un bol de maïs soufflé, ou utilisez-les pour garnir les soupes et les salades. Conservez les graines de citrouille grillées, à couvert, à la température ambiante pendant une semaine maximum.

Conseil: Si vous vous retrouvez avec plus d'une tasse de graines de citrouille de votre citrouille, vous pouvez facilement doubler ou tripler la recette. Utilisez simplement une plaque de cuisson de 15 x 10 x 1 po pour sécher et faire rôtir les graines.